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音乐餐厅:融合音乐和美食

  要想在青岛酒店里找个卡拉OK,听起来是很久远的事情了。随着分工的日益精细,吃饭与唱歌已经各行其道。不过记者近期发现,随着餐饮美食行业竞争的激烈,岛城又开始出现将美食和音乐合二为一的饭店餐厅。这类餐厅往往以怀旧为主题,但却透露出时尚新潮,消费者也不仅是中老年人,80后和90后也对此颇为欢喜。吃着饭,哼着歌,不失为一件乐事。

  上世纪九十年代,随着卡拉OK的兴起,很多酒店都在包房里置办了能唱歌的设备。那时大家只要出去吃饭,首选的就是有卡拉OK的包房。吃饭、喝酒、唱歌三位一体。 2004年前后,量贩式KTV开始进入岛城。量贩式KTV自日本和中国地区流入中国以后,由于价格比较优惠,24小时营业,没最低消费,酒水食品以量贩自助式购买为主,很快受到年轻人的追捧。

  这部分的受众人群多以白领一族、家庭、公司party为消费群体,大部分都是在酒店哈完酒吃完饭,到量贩式KTV唱歌。从2004年到2014年的十年间,大部分都是吃饭喝酒分开的。这个时候量贩式KTV比较有名的是格莱美、大家乐、好乐迪和凯歌美等。此后,饭店餐厅基本没有再唱歌的地方和设备了。

  然而事实上,音乐餐厅这根线儿一直不绝如缕。随着岛城市民生活趣味的变化,三杯两盏淡酒之后,总想听听音乐,甚至上台吼几嗓子,边吃边唱边听,集人生三美于一处,才是大家很多时候的向往。因此,音乐餐厅既要有好的音乐背景,又要有地道的美食,如此才能不美好的人生。在这一大背景下,一些音乐人或餐饮人开始寻找两者的契合点,于是有特色成规模的音乐餐厅诞生了。

  就拿记者目前掌握的信息看,前几年诞生的那些时光音乐餐厅的老板光,本身就是音乐人,而且从事餐饮行业好多年,他在青岛较早地将音乐与美食结合在一起,在闽江靠近燕儿岛处,开设了这家洞穴餐厅。本月前些日子,另一位岛城音乐人在徐州北的利群宇恒大厦开设了再回首音乐餐厅,装修也颇用心,一开业就有不少粉丝捧场。

  除此之外,青岛还有很多娱乐公司创办的音乐餐厅,例如胡桃里音乐酒馆,就是由好乐星娱乐集团与深圳合纵集团携手打造的,混合了酒吧、餐厅、咖啡的腔调,也赢得大量音乐、美食爱好者慕名而来。

  从岛城几家音乐餐厅的经营特色来看,都在主打怀旧主题。其实怀旧主题并不是中老年人的专利,怀旧也是80后甚至90后的最爱。 50后60后去音乐餐厅,往往与老同事老同学一起;70后去这些地方听歌吃饭,则多与同事或商业伙伴在一起。 80以后的年轻人去这里,原因则形形色色,别以为他们年轻,正如有人所言:怀旧是人类一生的主题。

  去音乐餐厅消费,主题是怀旧,但却透露出时尚新潮。这些餐厅的美食并不逊色,而且多是时尚菜品,以造型新颖、口味鲜明为基础,融合本地菜品及川菜、湘菜、粤菜等,还将众多小吃时尚化,有多国籍料理的感觉。

  再回首餐厅早已离开校园的你,是否想再次戴上红领巾,做一做小学生的试卷,读一读书,听一听老歌,回忆一下不用手机没有电脑的青春岁月?再回首怀旧音乐主题餐厅就是这样一个地方。店老板去年在市北区西吴开业了第一家再回首音乐餐厅,今年在利群宇恒大厦又开了第二家。这家酒店融合菜、私房菜和胶东小海鲜,以怀旧为特色,适合家庭朋友欢聚就餐。每张餐桌桌号都是用学校里的班级名称来命名的,来这里的每一位客人都会领到一条红领巾。

  洞穴餐厅那些时光无主题音乐餐厅是目前岛城首家洞穴式音乐餐厅,许多外地歌手剧组来青岛,都会在洞穴餐厅安排工作餐和私人会餐。运气好的话,不仅能碰到熟悉的明星,还能听到老板光的歌声。洞穴餐厅像个大溶洞,装修风格奇特。该餐厅菜品也下了功夫,各式烤鱼、烤串、甜点、凉菜都很赞。

  猿来N年以前餐厅位于崂山仙霞岭的现代粗粮酒店重新装修后开始营业。最火爆的莫属一楼的徒手餐厅。何谓徒手?就是没有筷子与刀叉,自己动手享受大快朵颐的感觉。这里是年轻人的不二之选,纸盒与油纸代替了复杂的盘子,吃起来毫无拘束,除了满足还是满足。酒足饭饱之后,若余兴未了,还可上台唱几句或者蹦两下。

  胡桃里音乐酒馆对于胡桃里而言,九点之后不意味着晚餐的结束,而是另一种体验生活的开始。绿植环绕射灯、天花板、外围和酒架。特别的设计,加上陪伴式音乐,给晚间生活不一样的享受。青岛晚报/掌上青岛/青网记者单衍春

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