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南京国有老字号餐馆“大三元酒家”开始改制

南京国有老字号餐馆“大三元酒家”开始改制  据了解,南京市有“江苏酒家”、“四川酒家”、“老广东”等近20家国有老字号餐馆,其中不少有上百年历史…

原标题:南京国有老字号餐馆“大三元酒家”开始改制

  据了解,南京市有“江苏酒家”、“四川酒家”、“老广东”等近20家国有老字号餐馆,其中不少有上百年历史。这些老字号都曾红火一时,但在的市场竞争下因落后机制的纷纷陷入困境。今年1-5月份,南京市餐饮市场共实现营业收入22.89亿元,南京老字号所占比例很小,领头的是“张生记”、“红泥”等一批以“杭帮菜”为特色的浙江餐饮企业。

  大三元酒店有限公司董事长陈波告诉记者,大三元酒家有60多年历史,曾在国内及海外有一定知名度。1998年,大三元酒家向社会公开招聘总经理,扭转了长期亏损局面,但由于产权问题没有解决,发展还是不快。由于长期亏损,改制前大三元酒家实际资产只有400万元。经过评估,“大三元”的无形资产与负资产相抵,最终以零资产向职工出售,同时了断了所有职工的原国有企业员工身份。此次改制成立的大三元酒店有限责任公司,由原来酒店的27名在岗职工共同出资100万元注册,其中现任总经理出资26%,出任董事长。在职员工可以入股成为股东继续在公司工作,不入股的也可以作为打工者继续留岗。改制后大三元酒店将立足餐饮业,并拓宽经营领域。

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