您的位置首页  南京魅力  美食

2016年南京將建成百家特色美食小作坊示范點

2016年南京將建成百家特色美食小作坊示范點  江寧區湯山七坊村,李永梅經營的米酒坊通過升級,上個月剛剛挂上“食品小作坊示范點”的牌子…

原标题:2016年南京將建成百家特色美食小作坊示范點

  江寧區湯山七坊村,李永梅經營的米酒坊通過升級,上個月剛剛挂上“食品小作坊示范點”的牌子。像這樣的示范點,南京今、明兩年一共要打造200家,以推動全市小作坊食品質量安全水平的提升。

  六合豬頭肉、鹽水鴨,高淳豆腐、鍋巴,江寧麻油、粉絲……食品小作坊採用傳統工藝生產的這些特色美食,深受南京人喜愛。不過,食品小作坊存在投資成本小、生產設備簡陋、從業人員素質偏低等問題,使得生產的食品存在一定安全隱患。

  “目前全市有1035家食品小作坊,主要分布在郊區。”市食藥監局相關負責人告訴記者,去年底,市食藥監局轉變監管思,以疏導為主,從加工場所和設備、原材料採購、人員操作、產品質量等方面規范其生產經營行為。同時,培育生產條件較好、具有地方傳統特色的食品小作坊,通過軟硬件創建示范點。

  在江寧區,包括李永梅的酒坊在內,目前已有14家食品小作坊完成了示范點的創建。“橫溪街道七仙大福村打造了食品小作坊示范街,湯山街道湯山七坊村打造了集中式示范點。”江寧區市場監管局食品監管科科長薛軍說,上述示范點主要生產糕點、粉絲、醬、米酒等原汁原味的特色美食,供游客現場品嘗和購買。小作坊軟硬件設施提檔升級后,不僅保証了食品安全,也提升了當地農家樂旅游的形象,一舉多得。

  按照創建標准,食品小作坊示范點要達到“三清四能”:渠道清、人員清、標識清,能走、能看、能聞、能嗅。具體包括:食品原材料、添加物質來源清楚﹔人員持有健康証上崗﹔加工食品應有簡易外包裝或預包裝﹔加工場所環境衛生干淨整潔,通風及排污設施運行良好,生產加工容器等使用前后徹底清洗消毒等。

  “我家米酒坊就是按這個標准的。”李永梅告訴記者,操作間的牆面、地面全部貼了瓷磚、地磚,還做了吊頂,安裝了紫外線消毒燈、人員清洗消毒設備等,一共花費了1萬多元。按照政策,市食藥監局將給完成創建的小作坊每戶撥付3000元經費補貼,區級根據財政情況再給予配套補貼。“自己花的錢並不多,但是環境衛生變好了,游客看著舒服放心,以后小作坊的生意肯定越來越好。”李永梅說。

  六合區小作坊數量大、分布散,一直都是監管難點。該區市場監管局從加工場所、設備升級更新、軟件台賬制度建立等方面進行技術指導,在每個街鎮先打造2—3家示范點,包括豬頭肉、鹽水鴨、板鴨、八百大糕等美食作坊。同時,宣傳鼓勵群眾購買合規小作坊的產品,從而帶動其他小作坊生產經營者主動學習、。

  按照計劃,到2017年年底,全市要創建200家食品小作坊示范點,其中今年完成100家,目前已完成創建69家。“通過示范點創建,食品小作坊的生產條件、從業人員的衛生意識和法律意識都得到了明顯提升。”市食藥監局相關負責人說,下一步,在加強小作坊生產經營行為監管的同時,將定期組織相關從業人員開展食品安全基本知識、法律法規、經營創業等專業培訓。(馬金)

  淮安突查違規吃請吃喝 一晚上查33個鄉鎮記者7日從淮安市紀委獲悉,該市按照省紀委工作部署,於上月19日晚對全市各鄉鎮和縣區直單位違規吃請、吃喝和隱身變異的吃喝問題開展突擊檢…【詳細】

  李強:江蘇縣級黨委班子要當好“一線總指揮”8月7日,省委舉辦縣委工作講壇。省委李強出席講壇並講話,他強調,全省換屆后新產生的縣級黨委班子面臨著新的形勢和任務,要充分發揮好縣級…【詳細】

  江蘇縣委打擂台 比工作成效謀發展思昨天下午,全省縣級黨委換屆基本結束之際,8名剛剛縣(市、區)委崗位的領導干部,站到了一個特殊的講台上——縣委工作講壇。省、市…【詳細】

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐