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小吃铺日进3万多 老门东“南京味道”小吃现集聚效应

小吃铺日进3万多 老门东“南京味道”小吃现集聚效应  “人多时挤都挤不进,排队经常排到营巷口…

原标题:小吃铺日进3万多 老门东“南京味道”小吃现集聚效应

  “人多时挤都挤不进,排队经常排到营巷口。”昨天,南京门东历史街区管理有限公司总经理张彤在2月“春节月”街区商家经营情况时说,位于街区营的“南京味道”小吃街13家小吃铺,今年春节人气财气尤其旺,最多的一家一天能挣3万多元。经过2年多打造,“南京味道”小吃在老门东的集聚效应已凸显。

  南报网讯(记者韦铭通讯员孙乐)“人多时挤都挤不进,排队经常排到营巷口。”昨天,南京门东历史街区管理有限公司总经理张彤在2月“春节月”街区商家经营情况时说,位于街区营的“南京味道”小吃街13家小吃铺,今年春节人气财气尤其旺,最多的一家一天能挣3万多元。经过2年多打造,“南京味道”小吃在老门东的集聚效应已凸显。

  走进营,鸡鸣汤包、蒋有记锅贴、司记豆腐脑、沈记臭豆腐、小郑酥烧饼、黄勤记凉粉、蓝老大糖粥藕、候记砂锅等13家老南京味道小吃铺,生意都火得不行。“天天排队,逢周末、节假日,队伍更是排到巷口。”正忙着卖烧饼的小郑酥烧饼营业员说,铺子不大,20多平方米,没有堂食,客人都是买了就走,一次买几十块的很常见。记者发现,13家小吃铺,面积大多二三十平方米,现在只要是节假日,每天卖1万多块没问题。鸡鸣汤包、蒋有记店铺面积略大些,有100平方米左右,但也日日座无虚席,节假日每天营业额更是超过3万元,平时周末也有2万元。。

  “2013年老门东开街时,我们开始引进南京味道小吃品牌,13家南京人喜欢的小吃品牌陆续进驻。”张彤说,老门东的定位就是“市民休闲、寻根的地方”,寻找记忆中的老南京小吃是“寻根”的重要内容。为此街区把老城南传统风貌保存较好的营专门辟出来,布点“南京味道”小吃铺,13家店大多2013年就进驻了。

  “这些品牌基本能代表南京传统小吃特色了。”韩复兴鸭子店一工作人员说,他们进驻时,街区重点提了一个要求:“必须保持原汁原味的老南京味道。”为此小吃街招商宁缺毋滥,首批进驻的13家小吃铺中有一个秦淮老字号,大师傅因年龄大不干了,店里聘不到有传统手艺的师傅,做不出味道正的老秦淮小吃,只能退出。街区又引进了另一个老南京味道小吃品牌,如今这家店生意也火得很。

  “如果不是节假日,来店里的客人80%是市民中的吃货,而非游客。”正在蒋有记锅贴店忙进忙出的一工作人员说,自己有时也会去小吃街其他铺子解馋,每样都很好吃,而且和他们店里一样,回头客很多,13家店的人气就在吃货们口口相传中渐增,到今年春节达到爆棚。

  “口味地道、价格不贵是13家店人气财气集聚的两大主因,缺一不可。”张彤说,13家小吃铺真正做到了价廉物美,最贵的鸡鸣汤包14元一笼,沈记臭豆腐5元一份,小郑酥烧饼一两块钱一个,人均10元左右就能解馋了。

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