这7家“老字号”竟让南京人吃了100年还深爱着！

　　每一座城中，都会有众多店铺随着的变迁载浮载沉。有些被击垮、没入尘埃，而有些则在中一次次站起、历久弥新。他们有一个共同的称呼——老字号。

　　南京有很多百岁以上的“老字号”，生活在南京的人，能吃到南京真正的百年老字号小吃，那才是南京的文化和历史。

　　创建于1845年，跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名，不单单是“老”，还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵。

　　马祥兴菜馆的“四大名菜”流芳于世。有鸭胰子和鸡脯肉做成的“美人肝”；淡水虾爆制的“凤尾虾”；鲜桂鱼炸制的“松鼠鱼”；以及用鸡蛋皮裹虾仁蒸制的“蛋烧卖”。

　　美人肝被列为四大名菜之首。选用活口鸭胰脏为原料，一鸭一胰，一盘菜需用四、五十个胰鸭白。菜色白泛红，娇嫩无比，味道鲜美爽脆。

　　选用鲜活大河虾，以大青为最。肉白尾红，如艳丽的风尾，令人赏心悦目，其味鲜嫩无比。

　　炸鱼的同时，勾糖醋汁，趁热上桌浇上卤汁，吱吱作响，犹如松鼠鸣叫。此菜色、香、味、形、声俱佳，外脆内嫩，甜酸适口。

　　用蛋皮代替面皮，用虾仁代替糯米馅心制成的色泽淡黄，形似烧卖的菜肴。造型小巧灵玲状，味极鲜美。

　　南京韩复兴1866年由板鸭店起家，让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪。

　　曾几何时还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉，十年前改制为“韩复兴清真食品有限公司”。

　　韩复兴的鸭子在南京非常受欢迎。南京人，下班后顺手买个鸭子回家，嘬个小酒实在不能再惬意。还习桂花鸭作为馈赠的礼物，向外地的亲朋好友炫耀着南京“鸭都”“金陵鸭馔甲天下”的美誉。

　　必点： 盐水鸭、鸭油烧饼、鸭肫、桂花鸭、 鸭翅、 鸭头、掌中宝、 鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉

　　创始人刘国发原是制售馄饨的活动摊贩，后来在马巷口购一间门面，制售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。

　　由于他善于管理，1935年就发展成为全市最大的面馆，拥有店房建筑面积2000多平方米，摆台50张。制作的面点具有江苏风味。

　　薄皮小笼包、赤豆酒酿元宵、蒸饺、 等面食品必须安利给大家，吃的时候不要心急，千万别被烫着了，汤水非常多 。

　　素有“秦淮第一楼”美称的永和园酒楼始建于1901年，它的前身可追溯到清末的“雪园”茶点社。

　　一碗鸭血粉丝，一笼蒸饺汤包是很多爷爷奶奶、爸爸妈妈回忆里的味道。 是小时候的味道。开洋干丝是最爱，几捻小虾米不知哪来那么大的鲜味了。

　　清末民初时，中国第一家西餐厅，全称“金陵春餐馆”，后来改称“太平洋西餐厅”。当时民间俗称“番菜馆”。清朝、北洋军阀都爱在这里招待外宾和洋商。

　　在里面吃小吃，你会时不时得碰到办婚宴的。猪蹄、少帅红烧肉、狮子头都很好吃。

　　“绿柳居”品牌始创于1912年。创建初期，店址位于如诗如画的秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏——“绿柳居”因此而得名。

　　柳居以清真菜品和素菜闻名，素菜荤做是绿柳居一大特色。素菜包等美食拿过多种项。有心吃素的小伙伴不可错过的美食，非常赞！

　　金春可是南京锅贴的一大名牌，也几经搬迁，点心类锅贴最好吃，很实在的口感，不过经常要排队。