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南京特产咸水鸭做法皮薄肉嫩十里飘香!

南京特产咸水鸭做法皮薄肉嫩十里飘香!  小编去南京的时候吃过一次南京咸水鸭,一直以来对这个味道念念不忘…

原标题:南京特产咸水鸭做法皮薄肉嫩十里飘香!

  小编去南京的时候吃过一次南京咸水鸭,一直以来对这个味道念念不忘。近日小编也尝试做了一次,味道还不错,做好的咸水鸭皮薄肉嫩,鲜香十足!

  第一步:买的鸭子处理干净,将鸭子泡在水中去除血水。处理好的鸭子,捞出控干水分。

  第三步:将炒好的热盐均匀的撒在鸭身内外,多按摩几遍,盖上保鲜膜冷藏24小时。

  第四步:将鸭子和辅料放入锅中,加水漫过鸭子即可。小火慢炖,时间根据鸭子大小而定,煮至筷子插鸭腿,没有血水流出即可。

  一定要注意的是,煮咸水鸭的时候一定要小火慢炖,用大火会使得鸭皮收缩,影响口感。

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