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莲湖糕团店开分店卖盐水鸭南京吃货:我!

莲湖糕团店开分店卖盐水鸭南京吃货:我!  店里的赤豆夹心小元宵和五色小糕,是著名的秦淮小吃“八绝十六道”其中的两道…

原标题:莲湖糕团店开分店卖盐水鸭南京吃货:我!

  店里的赤豆夹心小元宵和五色小糕,是著名的秦淮小吃“八绝十六道”其中的两道。

  创建于1961年,在夫子庙贡院西街24号经营了半个世纪多,至今没有第二家分号。

  常年位居销售TOP1的赤豆夹心小元宵,不同他家,用红豆和藕粉调制的汤汁十分浓稠,好这一口的南京人,过上一阵子就要去夫子庙“吸”一碗,虽然每一次去都会抱怨 :价格又涨啦!!

  上个周末,所长过夫子庙,准备去莲湖糕团店买几个八宝饭,刚刚拐进贡院西街没几步,就看到,

  这家店装修挺考究,“莲湖”的LOGO被设计成一朵绿色的,让人印象深刻。

  莲湖盐水鸭专卖店,分为礼品包装区和鲜食鸭售卖区,鲜食售卖窗口最显眼的,挂着两张“莲湖糕团店”的获证书:

  店员热情地介绍,他们是莲湖糕团店的分店,“我们可是百年老字号,来夫子庙一定要尝一尝莲湖”。

  带着疑问,所长又跑到不远处的莲湖糕团店“本尊”,询问店员:“旁边那家,是你家开的分店吗?”

  他:“莲湖”的分店确实是他开的,主要卖南京特产盐水鸭,顺便卖点赤豆元宵、糖藕等小吃。

  1、莲湖是一家近60年的糕团甜食店,现在突然跨领域卖起了盐水鸭,这在莲湖的“铁粉”看来,算是不务正业吧?

  2、“莲湖”盐水鸭店的门头写着“百年老店”,但莲湖这个品牌1961年才建立,哪来的百年?是否夸大宣传?

  3、南京的甜食老字号,竟然开店卖鸭子,这对夫子庙的外地游客也是一种吧?

  带着疑问,所长又找到南京老字号协会秘书长唐亦飞,但在她看来,这种传统老字号的“再创新”没有什么不好。

  她分析,莲湖糕团店目前隶属于南京另一家老字号餐饮品牌“奇芳阁”,而盐水鸭正是奇芳阁的常规菜品;

  至于“百年老店”,奇芳阁的确是1917年成立的,因此经营者应该是把两个品牌整合后做出的宣传。

  可问题是,把奇芳阁的百年名头嫁接在莲湖头上,还拿来做招牌,这种“小聪明”所长并不能接受。

  近几年南京一直在提倡老字号,可实际上呢,南京老字号餐饮品牌的状况不容乐观。

  奇芳阁从1995年开始,把贡院西街口的一楼店面租给了麦当劳,直到2013年才收回,重新开张。

  所长的90后同事,土生土长南京人,却表示之前根本不知道这里还有一家奇芳阁;

  与老字号餐饮店发展良莠不齐的状况相比,夫子庙景区里近几年出现的秦淮小吃城,生意特别好。

  再举个直观的例子:南京的年轻人可能没听过奇芳阁、六凤居,但一定吃过南京大牌档和食朝汇。

  这些做南京特色美食的新兴餐饮品牌把店开进商业中心,占领人流密集区,人气超旺。

  现在看来,莲湖糕团店似乎正在用老字号资源相互整合的方式进行“创新”:来夫子庙的游人,既能在莲湖买甜食,又能在隔壁莲湖买盐水鸭,生意肯定会比以前好一些。

  但问题是,为了这“好一些”的生意,就给57岁的莲湖改了专业、跨了领域,老南京人答应吗?

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