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栲栳栳、老鼠粄、氽灌肠…全国各地特色小吃你能读对几个?

栲栳栳、老鼠粄、氽灌肠…全国各地特色小吃你能读对几个?  到外地玩耍,最重要的事就是把当地美食全部收进胃里…

原标题:栲栳栳、老鼠粄、氽灌肠…全国各地特色小吃你能读对几个?

  到外地玩耍,最重要的事就是把当地美食全部收进胃里。但中华地大物博,连美食的名字也是千奇百怪。

  试想下,走进餐馆看到菜单,名却不会读,你的心不会痛吗?想发朋友圈炫耀,字却不会打,你的心不会塞吗?

  除了有烤鸭,各种小吃也不少,老er口中的褡裢火烧就是必吃的美食之一。

  褡裢的「裢」要读轻声,这是旧时的一种长条形的布口袋,中间开口而两端可以装东西,搭在肩上出门,你就是时装精!

  据说,最开始做褡裢火烧的是光绪年间一对从顺义来到谋生的姚氏夫妇,这么算下来,也有上百年历史喽!

  煎饼果子和嘎巴菜是天津街头小吃的两大巨头。不过就像煎饼果子里没有水果,嘎巴菜也不是一道菜,更像是一种羹汤。

  天津人把绿豆煎饼叫「嘎巴」,所以嘎巴菜其实就是将绿豆煎饼切成细条,拌入制好的卤汁,再配上麻酱、香菜、辣椒等小料混合而成的一道小吃。

  传说这嘎巴菜还是爱微服出巡的乾隆赐的名,看来总裁起名的品位也是画风独特。

  栲栳栳是山西大同、吕梁等地的一种接地气的面食。读起来有点细思恐极,很像「烤姥姥」。

  但这在当地人眼中可是老人寿诞、小孩满月、逢节待客时必吃的东西,有牢靠和睦的象征意义,可受欢迎了!

  栲栳本是由柳条编成的容器,形状像斗。但栲栳栳这种食物却是用莜(yóu)面做成。

  把小莜面团揉搓出舌型薄片,再往手指上一绕,就卷出了圆筒状的莜面栲栳栳。乍一看还以为是蛋卷呢!

  蓼花糖是陕西一种历史悠久的传统甜食,始于明朝正德年间,样子就像个可爱的小棒槌,表皮上沾满芝麻,咬开后,里面则是雪白细腻的蜂窝状糖心,从外萌到内。

  蓼花其实就是俗话说的狗尾巴花,不过蓼花糖并不是由蓼花制成的,主料是糯米。之所以叫这个名字,据说还跟慈禧太后有关。

  当年慈禧太后吃完特别喜欢,又说它形似蓼花。于是身边那些机智的官员就给它改了名,并钦定为宫廷茶点,一下子就把蓼花糖带上了食生巅峰。

  去西安除了要感受古长安的文化韵味,大开吃戒也是重要行程之一啊!西安有一种特色小吃叫做甑糕,用糯米、红枣或蜜枣制成,香甜软糯。

  虽然「甑」和甄嬛的「甄」长得贼像,但它的正确读音却是zèng。这是古代的一种器皿,底部有许多透蒸气的孔格,古人用来蒸食物。

  甑糕顾名思义就是用甑蒸熟的糕点,不过西安本地人读的时候并不用「甑」字本音,而把它叫作jìng gāo,没想到吧!

  不过,由于字典里查不到jìng这个读音,小编的音标还是以这个字的本音zèng为准哦。

  但它的名字与其他两个比起来着实古怪了些,乍一看还以为是「合格」,实际上当然不是啦,它应该读作hé le。做法也很清奇,是用特殊工具「压」出来的!

  饸饹床子是专门用来做饸饹面的工具,有很多小圆眼,把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里,利用杠杆原理把面团挤轧成面条,再放到锅里煮,一碗热腾腾的饸饹就做成了。

  臊子不难理解,指的就是肉臊子,即剁好的肉末或肉丁,但它的读音却让很多人犯难,操子?燥子?万万没想到,它竟然读作sàozi。好吧,这一局,在下输了。

  臊子面还是一种万能的面酱面。吃臊子面,就要吃「面白薄筋光,油汪酸辣香」的,宝鸡的岐山臊子面最为正。

  汤也是臊子面的灵魂所在,汤里不仅要有七分瘦三分肥的肉臊子,各种配料也少不了,木耳、豆腐、蛋皮、黄花菜、萝卜······真是想想口水都止不住啊!

  馓子的「馓」读sǎn,不读sǎ,它是一种传统的油炸食品,酥脆香甜,在我国很多地方都有,所以把这个词学起来真是一点都不吃亏,走遍都能用。

  蛋馓则是广东珠三角地区的传统小吃,用面粉、筋粉、鸡蛋和猪油制成,放在油锅中炸至金黄,捞起后再蘸麦芽糖,简直就是美味。

  不过因为蛋馓又酥又脆容易散架,所以这个词在粤语里常用来指代胆小怕事不成气候的物。别说,还真挺形象生动的呢!

  虽然说广东人什么都敢吃,但客家梅州这个老鼠粄还是看得人冷汗直冒。老鼠粄?用老鼠做的饭?旅个游而已,又不是去冒险,需不需要这么重口啊?

  别怕别怕,「粄」读bǎn不是fàn,实际上是一种大米制品,食材跟老鼠没半毛钱关系。

  只是因为外形看起来两头尖尖的,所以勤劳勇敢的劳动人民就觉得它长得特别像老鼠······真是迷之脑洞啊!

  知道江南早点的「四大金刚」是什么吗?除了你常吃的油条、豆浆、大饼,剩下一个你可能连名字都不会读!叫粢饭。

  粢是谷类的总称,读作zī。江南的粢饭主要以糯米和粳米蒸制而成,口感逆天。粢饭糕其实就是将粢饭切成长条形后,放进油锅里炸。

  跟所有油炸食品一样,粢饭糕外层都是亮瞎眼的金,但它的内里却是雪白的粢饭,这时你就会知道外酥内糯是怎样一种体验。

  如果去重庆涪陵(fú líng),说不定能感受到他们的待客之礼:吃开水。

  吃开水才不是喝白开水的意思,而是请客人吃油醪糟。油醪糟在涪陵可是接待客人用的饭前饮品。客人进家,主人就会先煮一碗油醪糟,让客人享用。

  据《涪陵市志》记载,油醪糟这道小吃从清嘉庆时期就已经有了。醪糟,是一种米酒,古代称为「醴」。

  它由糯米发酵而成,夏天吃最棒了,解暑效果棒棒哒。不过你可别把它读成liáo zāo,正确读音应该是láo zāo才对!

  云南除了有好山好水,各种极具民族特色小吃也可以吃一!像荞坨就很值得一试。

  云南的高寒山区普遍种植荞麦,有些地区甚至还以荞麦当主食,所以荞坨其中一个重要的材料就是荞面。

  荞坨是云南回族日常的糕点之一,色泽金黄,酥软细腻,入口即化。虽然看着觉得热量很高,但不管了!只要好吃,小编愿意吃完再减肥!

  到了同样民族风情浓厚的,不如入乡随俗一点,把米面抛在脑后,跟着藏族人民尝尝每天必吃的主食:糌粑。

  糌粑读作zān bā,是藏语「炒面」的音译,但它跟你熟悉的炒面条画风一点都不一样,是一块块的。

  糌粑的主要的材料是青稞。藏民们把青稞洗净、晾干、炒熟后,磨成面粉,要吃的时候加入少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌,再用手捏成一团团就可以吃了。

  虽然「氽」与「汆」长得就像双胞胎,但是读音却大不一样,氽灌肠里的「氽」读作tǔn,本义是漂浮,后来又引申为用油炸。

  氽灌肠是藏族人逢年过节常吃的一道菜。它以新鲜的羊小肠为容器,分别灌入羊血、羊肉、羊油,可以制成血肠、肉肠、油肠。

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