“龙田扬”是“秋天的经典炸物”？“唐扬”不只是“炸鸡”？

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眼看天气转冷，总觉得很适合聊聊能激发能量的油炸食品。

在日料中，小伙伴们一定常能在油炸料理中听到“龙田扬”和“唐扬”这两个词（日语中的汉字“扬”原本是「揚げる」，即“油炸”之意），关于它们，你知道“龙田扬”竟然还蕴含着美好秋天的意境吗？你又是否对“唐扬”有过它只是“日式炸鸡”的误解？它们之间有哪些微妙的差异呢？今天就来聊聊关于它们的故事(￣▽￣)／

唐扬「唐揚げ，からあげ，karaage」

龙田扬「竜田揚げ，たつたあげ，tatsutaage」

1、“龙田扬”，秋季赏红叶的经典料理！

龙田扬，一般是将食材放入由味醂、酱油等调制的酱汁中腌渍调味后，裹上片栗粉（马铃薯淀粉）再油炸而来。因为用较为浓郁的酱汁调味能够去除食材本身的杂味，所以龙田炸适用于鸡肉、猪肉等肉类以及各类鱼贝类食材。

龙田扬猪肉

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唐扬「唐揚げ，からあげ，karaage」

龙田扬「竜田揚げ，たつたあげ，tatsutaage」

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龙田扬猪肉

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