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安徽才不是美食荒漠!这座美食小城比淮南、芜湖还上头!

常有人说安徽是美食荒漠,印象中能记起的只有徽菜。

其实并不是,看看小编曾给大家挖到过的一个寻味安徽系列,就知道这座宝藏大省的背后藏着一个巨好吃的美食大本营。

安徽淮南,用一碗淮南牛肉汤征服了全国人民的胃,绝对是宝藏级别。

安徽芜湖,这座多次上榜《舌尖上的中国》、《一城一味》、《早餐中国》的美食城市,街头巷尾藏着的神级小吃,是烟火气中最不可缺少的一味。

安徽蚌埠,这座惊艳陈晓卿、征服李荣浩的美食小城,去了才知道,真的不是浪得虚名。

当然,远远不止这些,前段时间火遍全网的阜阳(fǔ yáng)卷馍又又又一次带火了安徽!

不光是火遍了安徽的大街小巷,甚至是火到了北京、上海、杭州、南京等等一线大城,一时间收获了不少忠实粉丝,“阜阳美食后援会”在全国各地成立!

阜阳,远比想象中宝藏,当然,也远比想象中好吃!

粉鸡、太和羊肉板面、格拉条、卷馍、面饼子、辣糊子、蛋白肉、插花牛肉汤、曹集蚬子、面鱼茶、牛肉盒......今天,带你认识阜阳美食里的江湖!

碳水才是阜阳人的快乐秘诀

阜阳虽位于安徽西北部,但也拥有属于自己的独树一帜的美食文化。

/卷馍/

烙馍是一种源自中原的面食,迄今已有2000多年的历史。

有人说水烙馍不就是煎饼,但对于当地人来说,可是有区别,类似煎饼但又和煎饼不同。薄薄的一张面皮饼可卷万物,卷菜吃起来比卷肉都香!

在阜阳一直默默无闻的卷馍摇身一变,变成了如今抖音海量点赞的神级小吃!价格亲民,食材丰富,绿豆芽、面筋、豆皮....还有那一勺秘制的灵魂酱汁,不火出圈才意外!

/太和板面/

太和板面不仅是阜阳的代表面食之一,还是安徽的十大美食之一。

太和板面又称太和羊肉板面,这道美食名字的由来也很有意思,因为是当地居民在木质桌上摔打而成,顾称之为“板面”,又因为其起源于太和县,所以被称作“太和板面”。

在2015年,这道面食的制作技艺就已经被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

太和板面面宽劲道,入口不失面香,汤汁浓厚鲜美,加上一勺辣子提香,更是辛辣开胃,一碗最让太和人骄傲的面食征服所有来过此地的旅人!

/格拉条/

格拉条也叫格拉面,绝对是出了阜阳就不能多见的美食。

你要是问阜阳当地人来到这里该吃点啥,十个人中大概会有九个人给你推荐格拉条,在当地,甚至还有一首《格拉条之歌》来表达大家的喜爱之情。

在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gé le) ,就是将麻酱及一些调味料混合搅拌在这碗面食中,多点豆芽多点麻酱多点蒜,搅拌一圈之后,每一根面条都挂满了汤汁,谁能不爱呢。

最地道的美食还得是在街头

/插花牛肉汤/

插花牛肉汤也算是阜阳的一张名片了,它虽没有淮南牛肉汤的名气大到火遍全国,但在当地却是隐藏的美食选手,很多人驱车跨越半个阜阳,只为去插花喝碗牛肉汤。

插花牛肉汤发展至今已有百年历史,其原汤采用牛骨、上乘牛肉、粉丝等原料,再添加众多调味料,用文火熬制而成。

除了汤底浓厚鲜美,上好的牛肉和粉丝也给这碗汤加分不少。

冬天喝一碗热气腾腾的牛肉汤,再来一块卷馍,满足!

/粉鸡汤/

粉鸡对于外地人来说也许有些陌生,但是对于本地人来说是再普通不过的家常美食。

粉鸡其实就是阜阳当地的一种鸡肉美食,粉鸡还分两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡汤,当然最经典的还得是煮粉鸡汤。

把鸡肉加上盐、蛋清,再用淀粉挂糊后用老母鸡汤制作而成。

只需十分钟,一锅鲜美无比的粉鸡就可以出炉,晶莹剔透的粉鸡口感爽口而劲道,也成了阜阳的必打卡美食之一。

/辣糊/

说起辣糊子,也算是阜阳的一种老味道了。看似平淡无奇,实则味道确是出乎意料的好吃!

浓稠的辣糊子一定要用辣点的青椒,最好的吃法就是蘸着吃或者抹着吃才够味!每一口都是阜阳人童年的记忆。

来阜阳跟着本地人寻美食

来阜阳,跟着本地人吃准不会错!

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  • 编辑:瑪莉
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