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热天,早餐儿子迷上吃它,松软香甜,比包子馒头香多了,总吃不够

早上做这道早餐饼,儿子从不赖床,隔三差五缠我做,每回都吃嗨了。7月的早晨天亮的格外早,所以起得也早,就有时间给家人做一顿营养美味的早餐。我们家平时的早餐也比较简单,最经典的就是馒头就杂粮粥,或者是牛奶面包,但吃多了也会觉得腻,偶尔也想要换换口味,最近我们家小朋友就迷上了我做的:蛋奶早餐饼,跟普通的早餐饼不一样,这款蛋奶早餐饼松软香甜,奶香浓郁,吃起来特别香,也难怪孩子爱吃。隔三差五缠着我做给他吃,不仅早餐爱吃,平时当下午茶点心或者是零食吃都是非常不错的。

这道蛋奶早餐饼的做法也并不复杂,自己在家就能做了,而且自己做的没有任何添加,奶粉可以多放一些,这样奶香浓郁,特别好吃,味道一点也不比外边卖的差呢,关键是家人都很爱吃。做蛋奶早餐饼跟我们平时做馒头类似,只是用到的配料和食材更多一些,所以做出来的口感和风味也要比一般的包子馒头香多了,更受食客们的青睐。口感香香软软的蛋奶饼,搭配上一杯热牛奶,就是一顿简单营养的早餐了,这道蛋奶饼既有鸡蛋又有牛奶,孩子多吃还能给身体补充蛋白质,早餐吃它能量满满。

蛋奶早餐饼看似很简单,但想要做得好吃,有一些细节的地方还是要注意的,饼是否够松软,面团发酵到位很重要,现在是热天,面团发酵比较容易一些。因为这款早餐饼我们没有用清水,而是用牛奶来揉面。可以提前在牛奶里加入酵母化开,这样酵母的活性更好一些。另外面粉建议过筛,这样搅拌的时候更均匀没有干粉成团的情况。整好形状的面团,再发酵30分钟后才进烤箱,这样烤出来的饼更松软好吃。热天,早餐儿子迷上吃它,松软香甜,比包子馒头香多了,总吃不够。接下来一起来看看详细做法吧。

【蛋奶饼】

准备食材:面粉150克、奶粉10克、鸡蛋一个(去壳50克)、赤砂糖30克、牛奶40克、盐1克、酵母3克、黄油25克

详细做法:

1、牛奶里加入酵母拌匀,静置5分钟,这样能激发酵母的活性。

2、打蛋盆里加入鸡蛋、奶粉,赤砂糖,盐和融化成液态的黄油,用打蛋器搅拌均匀。

3、过筛入面粉。(面粉过筛后更细腻)。

4、倒入牛奶酵母水一起搅拌均匀。

5、揉成比较粘性的面团。

6、盖上保鲜膜发酵1小时。体质比原来大一倍,挑开面团可以看到有蜂窝状就是发酵好了。

7、将发酵好的面团取出揉排气,分成8等份,滚圆,松弛10分钟。

8、用手掌压扁,压成圆饼状。

9、继续发酵30分钟。明显看到发酵体积变大了。

10、放入190度预热好的烤箱,烤15分钟即可。

出炉放在烤架上,常温放至温热状态即可装盘上桌享用,这样一道家常版的:蛋奶饼就做好啦,这样做出来的饼松软香甜,蛋奶香浓郁,里面有鸡蛋又有牛奶,营养特别丰富,早餐搭配上一杯热牛奶,一顿营养早餐就搞定了,小朋友超级爱吃,比包子馒头香多了,早上做这道早餐饼,小朋友从不赖床,每回都吃嗨了,隔三差五缠着我做。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、先把酵母放入牛奶里搅拌,然后静置5分钟,这样能激发酵母的活性,面团发酵的效果更好。

2、面粉建议过筛加入,这样粉的状态更细腻,搅拌更均匀,不容易出现成团的干粉。

3、这里是用烤箱烤制的,方便一些,如果没有烤箱用平底锅煎,或者是蒸都是可以的,怎么方便怎么操作。

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  • 编辑:瑪莉
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