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明日立冬,不管有钱没钱,这传统食物记得多吃,立冬吃它特养人

明日立冬,不管有钱没钱,这传统菜记得多吃,立冬吃它营养又养人。转眼明天就是立冬节气了,很多人可能平时忙工作都不太注意,但我们能明显的感受到冷空气南下,要开始大幅度降温变冷了。立冬节气的到来也意味着开始入冬了,气温变寒冷,这个时候我们除了要做好保暖防寒之外,饮食上也需要做相应的调整,立冬节气不同的地区也有不同的饮食习惯,北方地区立冬吃饺子,在我们当地老一辈的传统立冬这天要吃羊肉、喝羊汤,鲜香滋补,驱寒暖身,对身体健康非常有益。价格虽然贵了点,不管有钱没钱都别舍不得,立冬节气做给家人吃。

羊肉不仅味道鲜美,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,可滋补身体。另外立冬吃羊肉还可以驱寒暖身,补充身体内的元气,非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用,能起到去病根的作用,把身体养好了,增强体质冬天不生病,安稳度过整个冬天。羊肉的吃法也有很多,可以煲汤、烤羊腿、红烧羊肉等等,都各有风味,之前也分享过清汤羊肉的做法,最近我们家人爱上吃我做的:腐竹香菇羊肉煲,羊肉鲜香入味,用砂锅里煲,上桌还是热气腾腾的,吃起来特别舒服。

这道腐竹香菇羊肉煲的做法也非常简单,羊肉切块提前焯水一下(或者直接干炒把血水炒出来),然后加入香料下锅一起炒香,倒入自己喜欢的酱料一起炒香,炖羊肉搭配少许的马蹄一起,可以去膻味增鲜,加入适量的清水煮沸,然后转移到砂锅里一起焖煮,把羊肉煮软最后下入腐竹一起焖软即可,上桌香喷喷,可以边加热边吃,吃完羊肉再下入蔬菜烫煮,在寒冷的立冬天别提有多安逸了。明日立冬,这肉记得吃,贵点也值,鲜香滋补,增强体质冬天不生病。以下是详细的做法:

【腐竹香菇羊肉煲】

准备食材:羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。

准备配料:油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。

详细做法:

1、生姜大蒜洗净切片、羊肉切块待用。

2、腐竹提前用清水泡发待用。

3、香菇提前洗净用清水泡发待用。(洗净泡发的香菇水可以用来焖菜)。

4、准备酱汁,碗里加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油,少许的清水搅拌均匀待用。

5、干锅加入羊肉下锅干炒。

6、炒出血水来,然后把羊肉出锅清洗干净沥干水待用。

7、热锅凉油,下入生姜和大蒜爆炒出香味来。

8、下入羊肉下锅一同炒香。

9、加入少许的黄酒下锅一同炒香,去腥增香。

10、加入马蹄下锅一起炒香。(焖羊肉加入少许的马蹄一起可以去腥增香提鲜)。

11、加入提前准备好的料汁炒香。

12、加入适量的清水和香菇一起下锅。

13、盖上盖子大火煮沸。

14、然后转移到砂锅小火继续炖煮1个小时左右,将羊肉炖软烂,最后加入腐竹下锅一起焖10分钟左右,大火将汤汁收浓稠即可。

上桌即可享用,这样一道家常版的:腐竹鲜菇羊肉煲就做好啦,这样煲出来的羊肉鲜香入味,软烂鲜香,腐竹吸收了羊肉的汤汁也变得特别鲜香入味,这几样食材搭配在一起焖入味又好吃,立冬吃它滋补暖身,给身体补充能量,增强体质冬天不怕冷,适合全家人一起享用,贵了点但也值得,冷天炖上一锅热气腾腾香喷喷,学会了过两天立冬节气做给家人吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试。

烹饪小贴士:

1、羊肉提前干炒把血水炒出来,然后冲洗干净。也可以提前下锅焯水一下。

2、炖羊肉时可以加入少许的马蹄、橘子皮一起,可以去膻增香提鲜。

3、喜欢软烂一些可以炖的时间长一些,喜欢有嚼劲的不需要炖太久,这里做的是酱香口味的,喜欢吃辣可以加入适量的辣酱一起焖。

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  • 编辑:瑪莉
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