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今日立冬,补冬不能忽视,分享6道家常“硬菜”,立冬吃它特营养

今日立冬,“补冬”不能忽视,分享6道家常硬菜,立冬吃营养丰富还养人。转眼今天迎来了立冬节气,立冬这天北方部分地区也迎来了今年的第一场雪,气温很寒冷,虽然南方现在还不算特别冷,但随着冷空气的南下近来也会出现大幅度的降温,因此我们要提前做好保暖的准备。立冬这天不同地区也有不同的饮食习惯,北方立冬要吃饺子,南方地区立冬要“补冬”,会给家人做一些滋补暖身的食物吃,给身体补充能量,迎接冬天不怕冷,“补冬”补得好,一整个冬天都身体健康。今日立冬,分享6道家常“硬菜”,营养均衡,立冬吃它滋补又暖身。

白萝卜牛腩煲

立冬吃萝卜赛人参,冷天吃萝卜的好处很多人都不陌生了,牛肉鲜香滋补,天冷吃它滋补暖身,给身体补充能量和营养,增强体质冬天不怕冷,立冬给家人煲上一锅热乎乎香喷喷的,别提多过瘾。

准备食材:牛腩适量、白萝卜适量、生姜大蒜少许、八角少许、香叶少许、山楂片少许。油盐适量、沙茶酱适量、少许的生抽、少许蚝油、料酒少许、柱候酱少许。

1、牛腩洗净切块、萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切片、其它的配料也清洗干净待用。

2、锅里加清水,将牛腩先下锅焯水一下,加入少许的生姜片和料酒一起混合,去膻味。

3、热锅凉油,将生姜大蒜和香料下锅炒香,加入焯水好的牛腩一起炒香,加入沙茶酱、生抽蚝油等配料一起炒香,加水煮沸。

4、转移到砂锅里继续焖煮,炖煮50分钟左右,最后下白萝卜块一起煮软即可。

腐竹香菇羊肉煲

立冬天冷了,可以给家人炖点羊肉吃暖暖身,羊肉和牛肉都很滋补,冷天吃点羊肉喝点羊肉汤可以驱寒滋补,对于一些体质比较差的人,适当的吃一些羊肉对增强体质非常好。

准备食材:羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。

1、羊肉洗净切块,下锅干炒把血水炒出来,冲洗干净待用。

2、热锅凉油,下入生姜、大蒜和香料一起炒香,然后下入羊肉煸炒,加入料酒、冰糖、柱候酱、生抽和蚝油一起炒香。

3、加入适量的清水,加入香菇和马蹄一起焖煮10分钟。

4、然后转移到砂锅里继续焖煮40分钟,最后加入腐竹煮软,调味即可。

玉竹陈皮老鸭汤

立冬天冷了,煲点汤喝也是非常不错的,暖身又滋补。用老鸭这种滋补润燥的食材来煲汤再合适不过了,老鸭汤鲜香滋补不油腻,滋补也比较温和,上火体质或者虚不受补的人也可以喝一些老鸭汤进补哦。

准备食材:老鸭半只、玉竹少许、陈皮适量、芡实适量、生姜少许、盐少许。

1、鸭肉洗净切块、其它的配料也清洗干净待用。

2、陈皮提前泡软,然后把里面那层白膜给取出来,因为这个会比较苦。

3、鸭肉提前冷水下锅焯水后,冲洗干净待用。

4、把所有的食材都放入砂锅里,加入清水煲煮,煮沸后转小火煲1个小时左右即可,出锅前放点盐调味。

家常营养盆菜

盆菜是非常经典的客家菜,在以前都是逢年过节,家族活动才会做的菜,一大盆里面各种各样的食材根据一定的层次来摆放,加入高汤来炖煮,非常营养又鲜美,荤素搭配营养全面,立冬补冬,冷天进补吃再合适不过了。

准备食材:白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇。鸡汤适量、盐少许。

1、白萝卜去皮洗净切条待用、其它的海鲜和配菜也提前准备好带。白切鸡和蛋饺都是提前准备好的。

2、准备一个大一点的砂锅,底部铺上白萝卜条,然后依次码上其它的食材,叠加摆放。

3、先把生的食材放在最底部,然后一些比较容易熟的食材和已经熟透的食材放在面上。最后摆放海鲜、白切鸡、牛肉丸等食材。

4、淋上适量的高汤、鸡汤,盖上盖子煲煮30分钟左右即可。

红枣夹心糯米糕

立冬确实应该多吃一些红枣,红枣营养丰富,口感香甜,含有丰富的维生素C、E等,女人多吃还补气血养颜美容,天冷的不可错过。搭配上少许的糯米一起做红枣夹心糯米糕,蒸着吃营养好吃还特别解馋,大人孩子都爱吃。

准备食材:红枣适量(个头大一些的红枣最佳)、南瓜少许。糯米粉适量。(红枣本身很甜了不需要放糖)。

1、红枣泡发去核洗净待用。

2、准备一点南瓜去皮洗净切片蒸熟。

3、南瓜捣成泥和糯米粉一起混合拌匀,揉成南瓜糯米团。

4、糯米条揉成小丸子,塞入到红枣里做夹心。

5、沸水上锅蒸10分钟即可享用,软糯香甜特别好吃。

香菇蚝汁焖萝卜

冬吃萝卜赛人参,立冬后要多吃一些白萝卜,上面也分享了白萝卜炖牛腩的吃法,其实冬天的白萝卜脆甜多汁,不放肉味道也很清甜。这里分享的香菇蚝汁焖萝卜就是,还搭配少许的海鲜干、瑶柱等食材一起焖,鲜甜滋补太美味啦。

准备食材:白萝卜一个、香菇(鲜和干)适量、瑶柱少许、虾干少许。油盐适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖少许。

1、白萝卜去皮洗净切块、香菇洗净切片。

2、虾干和瑶柱洗净,用清水泡发后切碎待用。(泡海鲜干的水来焖萝卜也很鲜甜)。

3、热锅凉油,下入虾干和瑶柱丝炒香,加入生抽、蚝油一起炒香,倒入泡虾干瑶柱的水煮沸。

4、加入白萝卜下锅一起煮沸,加入鲜菇片一起煮,然后转移到砂锅里继续焖煮10分钟,加盐调味即可。

碎碎念:以上就是6道家常“硬菜”,鲜香滋补,荤素搭配营养也很全面,立冬节气可以选择一些家人爱吃的做给家人吃,“补冬”不可忽视,给身体补充营养,不吃肉也可以吃萝卜都是非常不错的,都附上了详细的做法,不仅是立冬可以吃,冬天天冷了进补也都非常适合,可以收藏备用哦。

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  • 编辑:瑪莉
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