您的位置首页  城市魅力  美食

南京的特产有哪些?

  南京,简称宁,江苏省省会,被称为六朝古都,十朝都会,有着悠久的历史,在近2500年的建城史上有着70多个名号:金陵、建业、建康、江宁、秣陵等等。南京作为一座文化底蕴丰厚的城市,吸引了全国各地的游客到南京来旅游。那么今天就来盘点一下南京的特产有哪些?

  在南京有一种说法“没有一只鸭子能活着走出南京”,可见南京人是多么喜爱吃鸭子。早在南朝时期,就有在幕府山下用米粉煮鸭荷叶包裹供士兵充饥。到了明代,传说从北方来的回民兄弟来到我们江宁的湖熟镇,开始了板鸭的腌制。好的盐水鸭有三大特点:皮薄、肉红、骨头绿。骨头绿是因为卤水好,一般是30年以上的老卤腌制出的鸭子就比较美味了。在南京的大街小巷,卖盐水鸭的卤菜店是随处可见。

  南京是出了名的鸭都。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭,大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已成为风靡全国的美味小吃,是当之无愧的南京地标性小吃。南京鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上弹有嚼劲的粉丝,吃一口永远忘不了。

  茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生之一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。

  云锦因其色泽光丽灿烂,美如天上云霞而得名,其用料考究,织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅,在继承历代织锦的优秀传统基础上发展而来,又融会了其他各种丝织工艺的宝贵经验,达到了丝织工艺的巅峰状态,被誉为“锦中之冠”,代表了中国丝织工艺的最高成就,浓缩了中国丝织技艺的精华,是中国丝绸文化的璀璨结晶。

  在众多的南京特产中,最能体现南京六朝古都形象的是一尊神奇威武的石刻辟邪,辟邪是古代镇墓的神兽,像麒麟而无角,南朝辟邪石刻最为有名,南京的辟邪很多就是南朝的遗存,作为南京的形象就是矫悍威猛、镇灾去恶的辟邪,那么南京市民对于辟邪也是青睐有加,尤其是玉雕无尾辟邪,被人们被视为守财的象征。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186