管窥饮食文化的特色

管窥饮食文化的特色本站　　2021年春节，我在央视做节目，谈的是古代饮食文化，主题是中国古人吃什么、怎么烹饪、如何吃，涉及食料、炊具和食具，正好可以发挥我考古学的特长

　　2021年春节，我在央视做节目，谈的是古代饮食文化，主题是中国古人吃什么、怎么烹饪、如何吃，涉及食料、炊具和食具，正好可以发挥我考古学的特长。我当时说，考古发现的器具，多数都与饮食有关，但习惯上却并不与饮食作关联研究。考古中还出土不少食物和庖厨遗存、与饮食有关的壁画和雕塑等艺术品，这些都是值得深入研究的资料。

　　《至味中国：饮食文化记忆》中不少篇章都以考古资料为依托，有食物，也有食具。书中附有不少插图，也都得益于考古发现。考古不仅让历史有形有色，而且还有声音、有味道。所以，这是一部“有味道”的历史读物。

　　书写饮食文化，不能忽略食料，这关系食物的生产，涉及物种的传播。食物生产包括获取食料，还包括烹饪技法的运用、调味原则的创立等。有了食物就有了相关的进食规范，饮与食的器具随之完善起来，与饮食过程相应的礼仪规范也逐渐建立起来。很难说哪一个方面最重要、最关键，它们是缺一不可、相辅相成的。

　　当然，与饮食过程相关联的，还有饮食的态度、饮食的观念，特别是对饮食的认知程度，这也是历代饮食文化十分注意的问题。还有非常重要的一点，饮食的发展有其阶段性，这种阶段性总是与科学水平的提升有关。例如，同样都是熟食，陶器时代与铜器时代有明显不同，到了铁器与瓷器并行的年代，人们得到的食物更是不同。这样就逐渐改变了人的味觉体验，也随之改变了人们对饮食的认识。

　　饮食与科学相关，也与艺术相关。没有艺术的观照，我们无法想象人类的生活会成为什么样子，吃什么，怎么吃，可能不会有我们所能看见的餐桌风景。与科学和艺术相关的过去都已成为历史，但饮食所创造的文化，却绵延不绝地展现着新的内涵。忘不了的是那些滋味，忘不了的是那些传统。因此，将饮食称为文明的重要驱动力，是有一定道理的。

　　2023年5月10日，河南工业大学举行首届阳光体育运动会。本次运动会以“全动，健康工大”为主题，共设置26个参赛项目。

　　据悉，此次作品以春天为主旋律，以视角传递出花的娇艳。向生活致敬，歌颂祖国山河壮丽，人民豪迈。此外，也向新时代创新发展蓝图致敬，砥砺奋进的国人倍感振奋。

　　北平街夜市，是该地夜经济特色街区之一，拥有150余家商铺近100个摊位，汇聚了各式陕西以及全国各地特色小吃。

　　近一段时间来，全国各地的游客纷纷前往山东淄博，品尝走红的灵魂烧烤。淄博市政府和市民积极采取措施为游客提供便利，同时，由居民、机关工作人员等自发组成的数万名志愿者进入车站

　　旅客乘坐的D6942次夜市美食列车从齐齐哈尔驶向夜幕下的哈尔滨。 五一假期，中国铁路哈尔滨局集团有限公司为方便旅客出行品尝龙江特色美食，体验哈尔滨夜市文化，临时增开高铁列车，将夜市美食中央厨房搬进高铁车厢

　　2023年5月3日，安徽省安庆市岳西县石桥社区，苍翠的青山、错落有致的民居、通村达户的公路与云雾交相辉映，构成一幅和谐美丽的乡村画卷。

　　近年来，博望区人武部探索推行乡村振兴民兵志愿者+模式，组织民兵志愿者小分队深入到田间地头、养殖区域、工厂车间，开展解难帮困志愿者服务

　　当日，淮安方特旅游区发布五一黄金周多项娱乐活动，同步开启五一双重特惠票抢票通道，进一步为苏北旅游市场升温。(

　　2023年4月20日，在河南三门峡市湖滨区黄河沿岸，山水林田湖草沙综合治理开发项目的万亩山坡梯田里，千亩油菜花正开放。

　　2023年4月9日，湖南省怀化市通道侗族自治县坪坦乡下盘村古侗寨，数千名侗族群众和游客欢聚

　　2023年4月7日，安徽省芜湖市繁昌区平铺镇茅垾村，乡村田园水网密集、纵横交错、绿意嫣然，绘就了一幅春日画卷。

　　2023年4月4日，贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县招堤国家湿地公园，放眼望去绿色扑面而来，呈现出一幅万物复苏、生机勃勃的生态画卷。

　　2023年4月2日，安徽省黄山市歙县新安江水域，游船航行在江面上。春日里，新安江两岸的青山与徽州古村落相映成趣，山水画廊风光吸引众多游客前来观光游览。