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　　本届评比，全市46家稻米企业共选送56份样品参赛，和2018年1月首届南京优良稻米评比大赛比拟，此次参赛企业多了8家，“金陵味稻”“晶润”“道好”“名文”等出名品牌的参加，令角逐一开端就进入白热化南京美食保举必吃。

　　米粒颀长、明净丰满、酥而不软、黏糯爽口，浓重的香气环绕鼻尖，久久不散……本届大赛中，由南京市六合区家家乐家庭农场带来的“中原香丝”从浩瀚“籼米选手”中脱颖而出，荣获“南京好大米”籼米组银奖。

　　“米香扑鼻，吃起来有小时分的滋味！”“软糯Q弹，一点不输外埠高端大米！”在品鉴现场，市民评委对南京地产大米的品格也赐与点赞。“从前家里吃的都是东北大米，如今我们更情愿挑选南京大米，不只由于有其他大米没法企及的新颖度，更主要的是吃起来更香更软，有品牌‘背书’，买起来也定心。”“老南京”孙云婉言道。

　　“‘中原香丝’不只具有高产、多抗和广适性，并且抗性淀粉含量很高，能有用安稳餐后血糖指数，有益于不变血糖、低落血脂，不只合用于中老年人群、糖尿病患者，对减肥人士也有协助南京美食简笔划。”农场卖力人王云桃引见南京美食简笔划，该种类在六合区冶山街道试种后备受好评，今朝本地栽种面积已打破4万亩，产物远销北上广等地，求过于供南京美食简笔划。

　　在具有良种的根底上，我市农业手艺推行部分近几年依托水稻绿色高质高效创立、南京优良稻米财产链高质量开展等，大面积推行中高端优良稻米全财产链手艺，探究稻肥轮作、稻鸭共作等栽种形式，根本完成了水稻品格、产量协同提拔，并削减化学肥料和农药的利用。别的，我市还打造了公平、秋亚和金陵味稻等一批全省出名的地产稻米品牌，为广阔市民供给了诸多“南京好大米”挑选。

　　“中原香丝”是市民从“吃得饱”到“吃得安康”改变的缩影。比年来，跟着人们糊口程度和安康认识不竭进步，各人不单单满意于寻求稻米“口感”的晋级，也改正视稻米的养分品格，高粗纤维、低谷卵白、高抗性淀粉、富硒等功用性“细分赛道”开端异军崛起。

　　当天角逐现场，30个同一型号的电饭煲内，大米同一根据尺度取量、淘洗、加水、焖煮，在擂台上一决高低。为包管公允，参评大米被提早编号，隐去企业、品牌名字，评委们只能按照米粒表面和蒸煮品格停止盲选评选。

　　市农业手艺推行站供给的一组数据也印证了这一说法：比年来，南京市水稻栽种面积终年连结在120多万亩，优良食味稻米占比超64%，此中优良稻米消费基地的南粳46、宁香粳9号等优秀种类笼盖率达100%。

　　停止今朝，“南京好大米”评比曾经胜利举行了七届，每一年城市出现出一批“南京好大米”。回忆七届赛工作况，和前几届比拟南京美食保举必吃，本年评比出来的“好大米”除口感好、品格佳、功用强，品种也愈加丰硕。

　　记者采访得悉，这是我市举行的第七届“南京好大米”评比。参与好大米评比的专家评委、市民评委都有配合感触感染——参赛稻米品格愈来愈高、滋味愈来愈好南京美食简笔划。

　　“这也是我们当前水稻育种的一个主要标的目的，”丁艳锋说，除食味、高产、抗性好和情况友爱，还要更多显现这类定制的、功用性的种类，以满意肾脏病人、减肥人士、糖尿病患者等差别人群的本性化需求。

　　记者发明，从终极的得分状况来看，分数差别很小。“阐明各参评品牌大米品格都十分好，不只米粒丰满、光芒度高，并且垩白粒率较着降落，参评大米品格间存在的纤细差别能够次要来自种植手艺差别。”专家评委构成员、南京农业大学副校长丁艳锋险些一届不落地参与了这些年的“南京好大米”评比。他报告记者，跟前几届比拟，本届参赛稻米的口感有了较着提拔，这意味着南京地产大米品格愈来愈好。

　　甚么样的大米才气被称作“好大米”？在江苏当代农业科技财产研讨会常务副会长唐明珍看来，“好大米”该当具有优秀种类南京美食简笔划、优良生态情况、地区公用品牌、企业品牌这四大身分，而“南京好大米”刚好都具有。“这几年，南京市委、市当局环绕稻米消费，在财务撑持、手艺推行、运营主体培养等方面出台了一系列政策，为老苍生能吃上宁静安康好吃的大米做了大批事情南京美食保举必吃，这方面走在全省前线。”

　　上月27日举办的2023年“南京好大米”和“南京好大米十大品牌”品鉴评比大赛成果出炉，经企业自立申报、区级农技推行部分考核保举、食味仪测定南京美食简笔划、专家现场品鉴评比打分等法式，共评比出“南京好大米”（粳米组）特等奖10名、金奖16名、银奖20名，“南京好大米”（籼米组）特等奖1名、金奖2名、银奖3名，评比出“南京好大米十大品牌”。

　　唯一好种类，没有优良种植手艺和洽的贮存前提也难以包管大米口感。江苏省农业科学院食粮作物研讨所所长杨杰报告记者，耕耘方法和贮存、加工环节，城市对大米品格形成影响。好比，栽种历程能否利用了有机肥，能否偏重于优良种植等。“南京集成利用优良种植手艺，连续提拔食粮贮存才能，都为提拔大米口感打下坚固根底。”