您的位置  城市魅力  旅游

争做广东肠粉界一哥,老广和潮汕人吵疯了!

广式肠粉vs潮汕肠粉

到底谁才是广东肠粉界的一哥呢?

你是支持原汁原味的广式肠粉

还是料多酱浓的潮汕肠粉?

话不多说,进入广州人和潮汕人的battle时间!

PART ONE

————

让广州人和潮汕人互相diss的肠粉!

肠粉是广东人早餐的首选!

无论是茶楼门店里的慢悠悠,还是路边摊的快节奏,广东人美好的一天都从一份肠粉开始!

肠粉,在广东人心中的地位,就相当于武汉人的热干面,柳州人的螺蛳粉,上海人的阳春面、山东人的刀削面...

但是对肠粉如此热爱的广东人,却会因为“广式肠粉和潮汕肠粉哪个更好吃”而差点反目成仇。

广式嫌弃潮式粗糙,潮式diss广式料少...就这个话题能让广州人和潮汕人互不服气地吵上三天三夜。

只能说在肠粉面前,广州人与潮汕人的友谊真的是不堪一击。

/

关于肠粉的起源,众说纷纭,有人说“最早是来自罗定”,又有人说“肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头就已经有人在卖肠粉了”。

而潮汕的肠粉则是十几年前从广州传承过去的。经过改良,拥有了独特的潮汕风味。但到底谁对谁错,就留给你们自己battle吧!

PART TWO

————

原汁原味的广式肠粉,精致味鲜!

广式肠粉最早期的时候,是把米浆倒在平坦的编制竹篓上,然后四周转动摇匀后蒸熟而成的。这样制作出来的肠粉有个好听的名字,叫「窝篮肠粉」

后来由于工艺繁复,七八十年代的时候就有人用布来代替窝篮,从此出现了二代制作方式,「布拉肠」布拉肠也被许多广州人认为是最传统的老广口味。

要拉好广式布拉肠可不是一件简单的事,至少得有二三十年扎实功底。只有做到粉皮晶莹剔透,入口顺滑又富有弹性,才能算得上是一份合格的布拉肠。

如果说粉皮是肠粉的肉体,那酱油一定是灵魂。广式肠粉上淋的甜酱油是由水、高汤、冰糖、鱼露等调料共同熬煮而成的,吃起来鲜而不咸,甜而不腻。

而食材就相对简单一些,无非就是肉+蛋。肉的话,常见的就有瘦肉、牛肉、鲜虾、鱼片、猪肝...虽然选择很多,但广州人是绝对不会把它们全都加进去的,双拼已经是极限!

真的不是因为广州人“孤寒”,是因为广州人认为,吃东西吃的就是原汁原味,所以“肉片肠只配有肉片,鱼片肠里只能有鱼片”...

因此,很多外地的朋友对广式肠粉表示十分不理解,觉得寡淡、料少、分量不够...

但我们广州人,是绝对不接受这种,不经了解就对广式肠粉较为偏见的批评喔。

PART THREE

————

料多酱浓的潮汕肠粉,食欲满满!

如果说老广钟爱的广式肠粉,精华在于原汁原味和嫩薄晶透的肠粉皮。那大潮汕的肠粉,其精华反而在于配料丰盛,酱汁丰腴.

虽然潮汕肠粉只是广东肠粉的其中一条分支,却也独霸一方,且分为很多派别。

有汤汁超多的普宁肠粉、铺满花生酱的潮州肠粉、面皮很薄的汕头肠粉、撒满菜脯的澄海肠粉、酱汁特别的潮阳肠粉、口味偏甜的饶平肠粉、又甜又辣的南澳肠粉和一定要配炖汤的揭阳肠粉

//

虽然派别很多,但他们都有一个共同之处,那就是料很足。两个小鸟胃吃一份管饱!

某种程度上来说,潮汕肠粉就像是“大杂烩”,生蚝、鲍鱼、鲜虾、鱿鱼、油条、腐竹、牛肉...随意组合,一不小心就会吃出盆菜的感觉。

搭配上潮汕各地区的特色酱汁混着吃,每一口都是味蕾的冲击。

你可以形容他们的肠粉看着很丰盛,但一定不能说看起来很腻,因为,会被潮汕人打的!别问我怎么知道(55555~)

对于大部分潮汕人来讲,觉得潮汕肠粉比广州肠粉好吃,是基本的默契。

但还是有小部分在广的潮汕人会觉得,管它广式肠粉还是潮汕肠粉、斋肠还是肉肠、加酱油还加麻酱,不分流派,只要好吃就行!小孩子才做选择!

那你们呢?哪一派的肠粉才是你们的心头好?!

洛克王国枫雪镇怎么去,无限之我写的无限,短篇合篇500篇视频, http://www.xinzhiliao.com/rq/laonian/39185.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:三国小镇灵兽几级进化,costeffective,风流女探,
  • 编辑:瑪莉
  • 相关文章