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秋天,宁可不吃肉也要吃这菜,不放肉炒也很香,秋天吃它特营养

秋天,吃土豆南瓜不如吃它,经常便秘多吃点,简单一炒不放肉也很香。入秋后,饮食上有秋天进补的习惯,各种大鱼大肉肯定是没少吃了,秋天气候干燥多吃了肉菜肠道容易增添负担,这个时候我们还需要多吃一些素菜,不仅能帮助肠道消化,还可以滋补润燥,荤素搭配着吃才更营养健康。对于很多无肉不欢的人来说,每一餐都少不了肉菜,其实素菜只要搭配得好,一样很好吃,不放肉味道也很香。最近我们家人就爱上吃我做的家常素菜小炒,把几样素菜食材搭配在一起炒,色香味俱全,营养好吃,促进肠道消化还能润燥。

这里要分享的炒素菜是:素炒山药片,秋天要多吃一些山药,比吃土豆南瓜强多了,山药不仅好吃,营养价值也是很丰富的,山药中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素等多种营养元素,秋天多吃山药可以养胃健脾,对身体健康很有帮助。山药煲汤可以粉糯,拿来炒也可以做成脆嫩爽口的,大人孩子都特别爱吃。素炒山药片搭配上荷兰豆、胡萝卜和木耳一起炒,色泽上更丰富,口感层次也更好,色香味俱全,清香脆嫩,非常开胃又好吃。

素炒山药片的做法也非常简单,山药和胡萝卜片提前下锅焯水一下,焯水断生捞出,这样炒的时候更容易熟透,而且不影响其脆嫩的口感,吃起来味道更棒。荷兰豆和木耳提前下锅炒断生,再下入焯水好的山药片和胡萝卜片炒熟透,加入少许的蚝油提鲜、少许盐调味即可。这是一道非常清新开胃爽口的素菜,秋燥天不吃肉也要吃它。我们家一周至少吃3回,每回炒一盘都吃个精光。秋天,宁可不吃肉也要吃这菜,不放肉炒也很香,秋天吃它特营养。以下是详细的做法:

【素炒山药片】

准备食材:山药适量、荷兰豆少许、胡萝卜少许、木耳适量。

准备配料:油盐少许、蚝油少许。

详细做法:

1、木耳提前泡发洗净待用、山药洗净切片待用、胡萝卜洗净切片待用。荷兰豆撕掉老筋洗净待用。

2、锅里加入适量的清水,将山药、胡萝卜下锅焯水煮沸,断生后捞起沥干水分待用。

3、热锅凉油,将荷兰豆、木耳下锅煸炒,炒至断生。

4、加入焯水断生的山药片和胡萝卜片一起下锅炒。

5、将食材炒至断生,加入蚝油提鲜,少许盐调味,翻炒均匀。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:素炒山药片就做好啦,这样炒出来的山药片清香脆嫩,荷兰豆清脆爽口,这几样素菜食材搭配一起炒,不放肉味道也很香,低脂低热量,营养饱腹,多吃还不长胖,清肠道有助消化,防止便秘。秋天干燥容易便秘上火的人,这菜可以多做给家人吃,低脂饱腹还不上火,适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:

1、山药片和胡萝卜提前焯水一下,焯水断生再炒,这样炒的时候能保证食材熟透,还不影响其脆嫩的口感。

2、荷兰豆也可以焯水,不焯水的话提前下锅炒断生,再下入其它食材一起炒。

3、这道菜比较清淡,调味放点蚝油提鲜、少许盐调味即可。

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  • 编辑:瑪莉
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