赠人茶叶，手有余香

赠人茶叶，手有余香诱瞳 neleta 引言 南京文化底蕴深厚，所谓“菜佣酒保也有六朝烟水气”。 六朝文化、明文化、民国文化、科举文化等均为代表，但很多人可能还不知道，南京的“茶文化”其实也颇负盛名。今天就聊聊这个话

引言

南京文化底蕴深厚，所谓“菜佣酒保也有六朝烟水气”。 六朝文化、明文化、民国文化、科举文化等均为代表，但很多人可能还不知道，南京的“茶文化”其实也颇负盛名。今天就聊聊这个话题。

01

“茶圣”陆羽 在南京著书《茶经》

说到南京茶文化，先得让一位重量级人物登场，他就是—— “茶圣”陆羽。

陆羽（唐）

能尊为“圣”的人物，这世上古往今来就没几个。陆羽写就的《茶经》，是世界上第一部茶叶专著，有评论称陆羽“开启了一个茶的时代”。

25岁，小编还在忙着找工作换工作，人家陆羽，却来到了南京栖霞寺，天天采茶喝茶，和老僧谈佛论禅。有诗为证，他朋友皇甫冉写的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》，其中有句“借问王孙草，何时泛碗花。”“王孙草”就是茶叶，说得多么“高大上”，冲茶叫“泛碗花” ，那叫一个高雅！

就在栖霞寺，陆羽完成了《茶经》的部分初稿。小住一年左右，他就走了。问题来了，陆羽为什么会专程来栖霞寺品茶呢？栖霞山古称摄山，“摄取”天地之精华，山中皆是奇珍异草，茶叶品质自然不凡；寺里僧人制茶手艺也好，很对他的味口；陆羽是个弃儿，长大后对佛禅很感兴趣，在寺里品茗论道，“茶文化” 意味深长。

栖霞山陆羽茶庄

02

郑世璜在南京创办中国首个茶研究机构

晚清的郑世璜被称为中国茶业出国考察第一人，曾前往印度、斯里兰卡等地考察茶业。

郑世璜（清）

郑世璜在考察中发现，中国制茶工业长期以来停滞不前，国人引以为豪的红茶，其制作方法再不改良，经营模式再不转变，就有可能被国外出产的红茶所击败。

回国以后，在江南商务局的支持下，郑世璜在南京创办了江南植茶公所，这是我国第一个融茶叶试验与生产为一体的政府经营机构，也是中国第一个专门的茶研究机构。

据史料记载，江南植茶公所地点在“紫金山麓霹雷涧”，也就是今梅花谷附近。

2012年，中山陵园管理局在梅花谷内竖立“江南植茶公所遗址”石碑

03

宋美龄设陵园茶树种植场

1931年，宋美龄为了点缀中山陵园的周边环境和发展茶叶生产，在灵谷寺、梅花山、美龄宫一带种植了300余亩茶树，设立总理陵园种植厂。据称宋美龄曾亲手栽种部分茶树。虽然茶园后来在全面抗战期间被毁坏，但现今的中山陵茶厂就是依托其而生。

04

余庸器研制雨花茶

1958年春，为了向建国十周年献礼，江苏省委省政府决定研制出一款有别于卷曲形碧螺春、扁直形龙井的名茶，特组成创制委员会，将全省十多名制茶高手集中到中山陵园，由余庸器等老一辈茶叶专家组成技术小组研制新茶。

在当初研制的时候，关于新茶的外形，引发了争论。有专家提出要将茶炒出五角星形状，还有人建议用大刀长矛形，有人说做成镰刀斧头形，更有人提议制成花瓣形。但这些均因工艺复杂，未研制成功。

1958年中山陵茶厂生产试验田

在一个下雨天，余庸器看见松树上的松针被雨水打落在地上，这一幕瞬间激发了他的灵感，他提议把新茶的形状制成“松针形”。经过14次的反复试验，终于在1959年研制成功。

由于新茶形如“松针”，翠绿挺拔，因此专家们的意见都一致认为叫“雨花茶”很合适，它也是为了纪念雨花台革命烈士，象征着革命精神万古长青。

据说，顶级雨花茶当时能卖到35.6元一斤，相比于普通工人每月30元的工资来说，买雨花茶的也真算是“土豪”了。

第一锅雨花茶就产于中山陵园的这片茶园

江苏省第五届茶文化节

“赠人玫瑰，手有余香”，其实这也是茶文化的精髓——传承。你看，陆羽留下了《茶经》， 郑世璜留下了茶公所，宋美龄留下了茶园, 余庸器们留下了雨花茶艺,他们为南京茶文化都有所奉献,才令雨花茶成为中国十大名茶之一，蜚声海外。

如今的茶文化更加丰富多彩，江苏省茶文化节今年已经办到了第五届。在今天的活动现场，茶艺表演令人眼前一亮，茶艺师穿着传统服饰，茶具、茶礼都相当有讲究，传承中有创新。

主办方邀请朱江龙、高英姿、张清雷、郑忠海等十余位国内知名的专家学者十多位国内知名专家学者，现场为市民鉴茶鉴宝。

南京茶叶行业协会秘书长，中山陵茶厂厂长 李峰

南京市农业农村局三级调研员 舒稳山

南京茶叶行业协会会长 范方富

为了进一步提升雨花茶的知名度和美誉度，南京市农业农村局和南京茶叶行业协会一直在多方努力，今年陆续开展了“雨花茶十大美丽茶园评选”和“雨花茶文创设计大赛”两个项目，今天的现场还举办了这两个项目的启动仪式。

活动现场的南京电视台民生节目部（十八频道）主持人张彤、吴江

恰逢重阳佳节，现场还专程开设了“为老人拍摄全家福”的敬老活动。看，在古色古香的背景映衬下，他们笑得多甜。

现场展销的茶叶制品

24日上午活动现场视频

24日下午活动现场视频

本次活动由江苏省茶文化学会、中山陵园管理局、南京广播电视集团、南京茶叶行业协会、南京弘阳集团共同主办，由“钟山牌雨花茶”独家冠名，为期两天。

江苏省第五届茶文化节

时间：2020年10月24日-25日

地点：南京弘阳广场

*本文部分内容参考扬子晚报报道