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33家老字号入选南京“年份品牌餐厅榜”

  美食是一座城市的名片,老字号餐饮则是地方食俗文化的精华和缩影。大力振兴地方餐饮老字号,讲好老字号故事,是一场传承与发展、守正与创新的长期活动。

  12月18日,以南京本地餐饮老字号和特色餐饮品牌为主要组成部分的“南京年份品牌餐厅榜”在大众点评APP正式上线。据悉,该榜单是在南京市商务局的指导下,由南京餐饮商会推荐,结合餐饮商家品牌特色和品牌年份,严格筛选出的33家南京当地最具特色的老字号餐饮品牌。

  作为国家历史文化名城,南京拥有众多老字号品牌,涵盖食品、纺织、医药等多个行业。据统计,全市老字号企业达到93家,其中中华老字号20家。近年来,南京市商务局同相关部门,深入贯彻落实党中央、国务院决策部署,出台了一系列政策措施,帮助老字号开拓市场新空间,助力中华老字号持续健康地高质量发展。

  此次餐饮美食文化节深深扎根南京食俗文化土壤,用创新的经营思维和消费场景,拥抱南京传统老字号精益求精的饮食技艺,为老字号注入了新的时代基因,守护着家乡人记忆中的“南京味道”,在传承南京多样性饮食文化的同时,也更好地满足了群众高品质的餐饮需求。

  此次发布的“南京年份品牌餐厅榜”作为南京首个聚焦餐饮品牌创立经营年限的榜单,从“品牌创立100年榜”“品牌创立40年榜”“品牌创立15年榜”三个维度进行筛选推荐,所有入选餐饮品牌均创立发源于南京,并长期深耕于南京市场。上榜的33家餐厅中,三个维度分别有8家、11家及14家餐厅入选。上榜商家各具特色,文化底蕴丰富,如位于云南北路的“清线年历史;逸仙桥的“刘长兴”已原址经营121年。

  随着近年来数字经济的发展,越来越多的老字号以更加开放的姿态迎接互联网,通过数字平台开辟线上“新主场”。据美团数据,2017年至2021年,全国“餐饮老字号”外卖、团购套餐等线上业务的普及率呈稳步增长趋势,其中团购套餐普及率在2021年已达到45.1%。“线上化能够帮助我们精准触达更多年轻消费者,并建立持久稳定的信任关系。”古南都清真绿柳居菜馆负责人表示。

  永和园酒楼是首批入选“年份品牌榜”的餐饮企业,永和园酒楼负责人介绍,作为有着121年历史的南京老字号餐饮品牌,永和园一直坚持“守正创新”的转型基调,线上、线下“双轨道”发展。“为不断向年轻消费者靠近,我们也会在大众点评中实时更新多款特惠套餐信息,相信有这次的榜单,将有更多消费者关注、认可南京老字号美食文化,爱上南京味。”

  南京餐饮商会会长沈加华表示,南京地处长江中下游,物产丰富,市场繁华,是区域中心城市,餐饮业繁荣兴盛在情理之中。南京菜兼取四方特色,适应八方之味,素以选料严谨、技能精深、雍容华贵而著称,已形成由官府菜、民间菜、清真菜、素菜、小吃等构成的菜肴体系。此次南京商会联手美团推出老字号特色榜单,希望在数字经济时代,充分发挥榜单对消费者的引领作用,吸引更多消费者了解南京老字号及本地特色餐饮背后的故事,促进餐饮新消费内容。

  伴随着时代的进步,科技正在融入餐饮业的方方面面,老字号也将与新技术碰撞出新的火花。在数字技术的助力下,“年份品牌餐厅榜”等数字经营新形式、数字消费新场景,都有望为老字号带来新的增长曲线。未来,数字技术还将进一步激发老字号的活力,为老字号的传承与创新增添动力。

  美食是一座城市的名片,老字号餐饮则是地方食俗文化的精华和缩影。大力振兴地方餐饮老字号,讲好老字号故事,是一场传承与发展、守正与创新的长期活动。未来,数字技术还将进一步激发老字号的活力,为老字号的传承与创新增添动力。

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