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南京传统小吃你吃过哪些呢?

  南京盐水鸭,又称金陵板鸭,传承有2500多年的历史。南京盐水鸭的特点:鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。盐水鸭需要现做现吃,因为需要腌制,烘干,煮熟等长时间加工过程,控制火候是它成败的关键。传统盐水鸭加工极为强调老卤的质量,认为老卤愈老愈好,常将百年老卤视为珍品。盐水鸭最能体现鸭子的本味,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老。

  鸭血粉丝汤是南京的传统小吃,久负盛名。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。主要特点是口感鲜香,汤汁芳香四溢,十分爽口宜人。

  什锦豆腐涝是南京的著名小吃,豆腐涝在南京又称“都不老”,在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京豆腐涝除了清香爽口外,还注重一种调料,辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料,不仅色泽美观,而且香醇、浓、香、鲜、咸、适、辣、味适中,有滋有味。

  桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子-同被誉为金陵南京四大街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。

  状元豆是南京的传统小吃,是南庙的特色小吃之一,一般与五香蛋一 起食用。其特点是入口喷香,咸甜软嫩,色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃了停不下来。细细品尝,趣味横生。

  牛肉锅贴是南京的传统小吃,是秦淮八绝之一。 牛肉锅贴以牛肉为馅料,用面皮包成细长饺子状后,放入油锅中煎至金后装盘即可食用。外观焦黄酥脆,内里鲜嫩多汁,咬一-口既酥又脆。上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,非常好吃。

  龙袍蟹黄汤包是南京的传统小吃,在明清时期已经享有盛誉,特点是皮薄如纸,吹弹即破,龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦,龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄,新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料, 再用面皮包制而成,具有皮薄馅大,汤汁浓厚,味道鲜美的特征,深受广大美食爱好者的喜爱。

  如意回卤干是南京的传统小吃,做法是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

  南京冰糖蜜汁藕,口感软糯,尤其是浇上一点冰糖和蜂蜜卤汁,第一口下去超级惊艳!藕片的口感软而不烂,粉粉糯糯的,里面的糯米非常紧实,这搭配真的绝了绝了,超级清甜,就是你想要的那种香甜滋味,吃进嘴巴里那叫一个甜蜜快乐啊。

  赤豆元宵是南京有名的甜品小吃,浓浓稠稠的一大碗,里面满满的赤豆、元宵和莲子,红白相间,格外诱人。南京赤豆元宵是用红豆沙配上莲子一起熬煮, 最后用藕粉勾芡,味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵 下肚,满口的香甜软糯,甜蜜感倍增。

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