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疫情宅家,儿子点名要吃它,不用烤箱,8分钟搞定,比蛋糕还松软

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疫情宅家,儿子点名要吃它,不用烤箱,5分钟搞定,比蛋糕还松软。最近这特殊时期,疫情局部地区反反复复的,有的地区朋友们这段时间又开启了宅家模式了,平时没啥事的时候还是别乱跑了,呆在家里还是比较安全的。说到宅家自然少不了要倒腾各种美食啦,去年宅家期间大家都练就了练就了一身的厨艺,现在应对这种场面已经是得心应手了,去年学会做的点心:鸡蛋糕(家常舒芙蕾),全家人都点赞好评。

自己做的实在太好吃啦,味道跟蛋糕店里买的一样好吃,关键是做法非常简单,不用烤箱也能搞定,有平底锅和电饼铛就行,做出来的鸡蛋糕比蛋糕还松软呢。如果家里有条件的,搭配上一点奶油和水果装饰一下,就是妥妥的水果蛋糕啦,别说小朋友爱吃了,大人看着都嘴馋,疫情宅家期间,儿子经常点名要吃它,做法也非常简单,孩子爱吃我也乐意做。

做这道家常版舒芙蕾鸡蛋糕也非常简单,食材其实和做蛋糕是差不多的,只是我们多了一样泡打粉,加入了泡打粉让它的口感更松软了,而且还不容易塌陷,混合拌匀的鸡蛋面糊,放入平底锅里简单烙一烙,两面烙至金黄熟透,烙8分钟就可以搞定啦,就是打发蛋糕稍微需要点时间,用打蛋器辅助也是很方便的。宅家不出门,儿子迷上吃它,不用烤箱,平底锅一烙,5分钟就搞定。

【煎鸡蛋糕(舒芙蕾)】

食材:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉。

配料:玉米油、糖粉、白糖。

做法:

1、这里用2个鸡蛋,蛋白核蛋黄分开,蛋清的部分用打蛋器打发,分三次少量加入白糖打发成质地比较硬的泡泡,拉起来不容易塌软。

2、蛋黄里加入40克的纯牛奶,10克的玉米油,45克低筋面粉混合搅拌均匀。搅拌至没有干粉的状态,面粉过筛一下更细腻。

3、蛋黄牛奶面糊里,加入一半打发的蛋白。

4、混合翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌,那样气泡容易消掉。

5、然后把拌匀的面糊倒入蛋白里一起翻拌均匀。

6、翻拌成这个状态就行了。

7、平底锅烧热,热锅凉油加入搅拌好的鸡蛋面糊下锅煎。做成一个个圆饼的形状。

8、不需要翻动,将一面煎至凝固金黄后,小心的翻面煎,两面都煎至金黄熟透即可,注意火候不要太大了,不要煎糊锅了。

大概小伙煎烙个8分钟左右就可以出锅啦,出锅装盘撒上少许的糖粉即可上桌享用,这样一道家常版的:鸡蛋糕就做好啦,这其实也是我们在蛋糕店里看到的舒芙蕾,只是我们换成了家常版的做法,更简单,但味道还说很棒的,松软香甜,比蛋糕还松软,大人孩子都特别爱吃,难怪孩子经常点名要吃它,特殊时期疫情宅家的小伙伴可以自己动手做起来哦,家里没有烤箱用平底锅、电饼铛都能搞定。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

碎碎念:

1、蛋清的部分用打蛋器打发比较方便,可以滴入几滴柠檬这样可以去腥增香。

2、蛋清打发一定要到位,打发至用牙签插入牙签不倒的状态就可以了。

3、食材混合翻拌的时候要慢慢来,不要画圈圈搅拌,这样容易消泡,会影响成品的松软口感。

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  • 编辑:瑪莉
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