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HELP!加州海胆泛滥!科学家急疯了:大家都快去吃啊!

金地湖山大境

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没想到吧,被不少人视为人间美味的海胆,现在在美国却成了危害海洋生态环境的“头号恐怖分子”。

不明白,这道经常出现在高级餐厅桌上的生物,咋就成了破坏生态平衡的罪魁祸首呢?

图片来自theguardian 版权属于原作者

美国紫色海胆暴增10000% 威胁海洋健康

事情大概是这样的:

近年来,美国加州海岸的紫色海胆增加了10000%,已经吞噬掉了当地90%的巨型海藻。这两年甚至还有向北扩散至俄勒冈州的风险。

这 到底有多严重呢?

原本覆盖着海底的海藻森林,已经被大量海胆所吞噬,变成一片贫瘠之地。长期下去,过量的海胆会导致海洋生态系统陷入混乱,其他重要物种也濒临死亡。

图片来自theguardian 版权属于原作者

经济上的破坏力也是致命的:红鲍鱼和红海胆正是支撑着加利福尼亚州和俄勒冈州的商业渔业。但随着紫海胆数量增加了六倍破坏了海洋平衡,96%的红色鲍鱼已经从加利福尼亚北部海岸消失了。

图片来自sfchronicle 版权属于原作者

这不,2018年,加利福尼亚州被迫关闭了红鲍鱼捕捞业,俄勒冈州将其300名鲍鱼潜水员的许可证暂停了三年。红海胆的商业化收获也遭受了巨大打击

图片来自theguardian 版权属于原作者

而且,到现在为止,谁也不知道这么多的紫色海胆到底从何而来。

科学家们不确定暴增的海胆是否和气候变化有关,随着全球海水变暖的影响,一旦被海胆大量吞噬,海藻的恢复繁殖能力已经大不如从前,康复速度也远远跟不上海胆吃掉它们的速度。

图片来自theguardian 版权属于原作者

那你说大自然不就讲求个优胜劣汰、物竞天择适者生存,难道就没有生物可以阻止这些疯狂的海胆?

紫色海胆也并非没有天敌,一种名叫向日葵海星的生物就是捕食海胆的一把好手。但在2013年,一种流行于海底的神秘疾病开始消灭数以千万计的海星,其中就包括紫色海胆的宿敌--向日葵海星。

紫色海胆的捕猎者数量骤减,这就导致了它们在加州海底的爆炸性繁殖,但凡是紫色海胆遍布的地方,没有海藻森林,也看不到任何可利用的资源。

图片来自theguardian 版权属于原作者

科学家急疯了:大家都快去吃啊!

眼看这么下去肯定不行啊,于是美国开始实施“海胆清除计划”!

环保主义者,商业海胆收集者和科学家们共同制定了一项不寻常的计划:他们让那些失业的红海胆潜水员下海捕捞紫色海胆,并将其转移到精心照管的海胆“牧场”中,被增肥后就出售给世界各地的海鲜市场

图片来自theguardian 版权属于原作者

一家公司发现了这个商机,他们已经在日本,加拿大和加利福尼亚州开展了海胆养殖项目,将从海底捞上来的紫色海胆增肥后,再卖到日本的高档寿司店。

但是少了自然天敌的遏制,这样的人工干预消耗也只是九牛一毛。

美国人意识到要保护海洋生态平衡,消灭海胆还是要靠群众的力量啊。

这一刻,我们,就是紫色海胆的天敌!

于是,为了给海洋保护出份力,不少科学家、潜水员和美食家都开始研究,紫色海胆怎么做最好吃

很多人都知道海胆好吃,却不知道吃的究竟是海胆的哪个部位,所谓的海胆“肉”,其实是海胆的生殖腺啦,也就是下图紫色海胆的黄色部分:

图片来自theguardian 版权属于原作者

也许……可以:

海胆炒蛋▼

图片来自theguardian 版权属于原作者

黄油海胆拌面▼

图片来自theguardian 版权属于原作者

炸土豆配大豆酱海胆▼

图片来自theguardian 版权属于原作者

经典的海胆蒸蛋▼

图片来自theguardian 版权属于原作者

美国媒体甚至还找来了诸如地狱厨神Gordon Ramsay这种美食专家,来分享如何吃海胆……

图片来自zakruti 版权属于原作者

好的吧,为了保护海洋生态,也许 下次 真的 可以试试?

网友评论:

建议蒸蛋

吃得好能走技术移民不?

抓紧吃,等日本往大海里倒了核污染废水,海鲜就是历史了。

他们的菜肴有一个很大的问题,就是对海胆的需求量太小了,海胆在菜肴中犹如调味品……看看我国的小龙虾,做成菜,基本都是虾

米其林餐厅推广有屁用呀,还是得让大排档、早餐店、单位食堂铺开销路才行

准备干个生意,拿中国鸡胸换美国海胆,各取所需。

说吧,要我们把它吃成珍稀、濒危还是灭绝?

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