冬天这肉多吃,比牛肉便宜又养人,比红烧肉营养,我家一周吃3次
冬天这肉多吃,比牛肉便宜又养人,比红烧肉营养,我家一周吃3次。我们当地人特别爱吃鸡肉,基本上一年四季都少不了鸡肉,尤其是冬天,多吃鸡肉鲜香滋补又美味。逢年过节宴客等等,更是少不了鸡肉,鸡肉的吃法也有很多,白切鸡的做法是我们当地人最爱的吃法之一,原汁原味搭配上蘸料一起简单又好吃。鸡肉不仅好吃,营养还很丰富,冬天吃它进补暖身又营养。吃鸡肉滋补身体也是由来已久的吃法。鸡肉的价格也比牛羊肉要实惠很多,因此成了很多家庭进补肉菜的首选食材之一。
除了以上的白切鸡和煲鸡汤吃法之外,各种蒸、炖、红烧、焖、烤等等,每一种做法也都各有风味。最近我们家人就迷上了我做的:茶树菇焖鸡,搭配茶树菇一起焖的鸡肉,既有鸡肉的鲜香,还有茶树菇独特的香味,非常开胃好吃又下饭,做法也非常简单。茶树菇是菌类食材的一种,味道鲜甜,还含有多种营养元素,是非常健康的菌类食材之一,晒干的茶树菇和新鲜的茶树菇都各有风味,用来炖肉吃特别香。
茶树菇焖鸡的做法也非常简单,主要用到的食材就是鸡肉和干茶树菇,干茶树菇需要提前泡发一下,剪掉根部的部分,这样吃起来口感更好。鸡肉建议选择三黄鸡或者是土鸡,提前用配料腌制入味,建议腌制1个小时左右,这样鸡肉更入味。这里用的是耐干烧的砂锅来焖鸡肉,除了鸡肉本身的料汁之外,没有额外加入一滴水来焖,就是食材本身的水分把鸡肉焖熟透,原汁原味的吃法特别香。冬天要多吃这肉,比牛羊肉便宜又营养,不加一滴水,简单美味又营养。一起来看看详细做法吧。
【茶树菇焖鸡】
准备食材:鸡一只、 茶树菇适量、姜丝适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。
详细做法:
1、茶树菇提前放入水里泡软,清洗干净。
2、用剪刀剪去根部洗干净装盘备用。
3、鸡洗干净斩件,加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽,拌匀腌制30分钟入味待用。
4、准备一个耐干烧的砂锅,加入适量的油,热放入蒜头和葱白下锅炒出香味来。
5、加入腌制好的鸡肉,把腌制鸡肉的料汁液一同倒入砂锅里。
6、再加入茶树菇。盖上锅盖焖25分钟,中途要搅拌几次防止粘锅,出锅前加入少许盐调味,拌匀加入少许葱花点缀提香即可。(这里做的是干锅版的焖鸡肉,没有额外加水焖了,食材本身的水分可以将鸡肉焖熟透,但是干锅的小伙伴也可以加入少许的清水一起焖)。
上桌即可享用,这样一道家常版的:茶树菇焖鸡肉就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,还带有茶树菇独特的鲜香,非常开胃好吃又下饭。冬天焖上一锅这美味上桌,热乎乎的营养滋补,好吃又下饭,做法也非常简单,这里焖的鸡肉没有额外加水焖,都是食材本身的水分和料汁的水分,这样焖出来的鸡肉味道更鲜香,原汁原味的吃起来更鲜香了,适合全家老小一起享用。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、焖鸡肉不建议焯水,洗干净切块先加入配料腌制入味,根据自己的口味来添加配料,腌制30分钟以上更入味。
2、这道砂锅菜我没有额外加水焖,所以需要准备一个耐干烧的砂锅来焖,防止砂锅干烧容易开裂。
3、食材本身的水分是可以将鸡肉焖熟透的,但是干锅烧影响砂锅糊锅的话,可以加入少许的清水一起焖,如果是想要喝茶树菇鸡汤的,水可以多放一些。
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- 编辑:瑪莉
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