多地超市、日料店下架三文鱼！生鲜到底还能吃吗？专家建议来了→

多地超市、日料店下架三文鱼！生鲜到底还能吃吗？专家建议来了→极品飞车8地下狂飙2 北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。目前，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。 梳理发现，全国也有地方的部分商场、超市、餐厅等

北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。目前，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

梳理发现，全国也有地方的部分商场、超市、餐厅等同样已经下架三文鱼。

北京日料店紧急下架三文鱼

红星新闻记者联系了北京多家日料店，均表示目前已经将三文鱼全部下架。

据某中高端的日料连锁品牌的工作人员透露，目前已经配合相关部门的要求将三文鱼全部下架。这名工作人员称，他们的三文鱼不经过国内市场，是从挪威经过空运运回国内，然后直接从机场接回，分给各店。三文鱼的检验检疫要经过两次，在产地上飞机一次，落地后海关还要检查，这些都有检疫报告。目前，按照要求新冠病毒检测也是一个检测项目。但是，按照现在要配合要求暂时下架。

杭州超市APP全面下架三文鱼

6月13日中午11点25分，在杭州山姆会员商店app和大型连锁超市卖场联华的app上，输入“三文鱼”搜索，结果是“暂时没有该商品”。

“为谨慎起见，目前我们全国门店都已经下架了冰鲜三文鱼类商品。”山姆会员商店杭州店相关工作人员表示，包括线上渠道和线下卖场。

该工作人员表示，山姆销售的三文鱼产自智利，由上海工厂加工后全程冷链运输到店，没有经过其他市场中转。

同样在app上找不到三文鱼的还有本地大型连锁超市卖场联华。在城北两家不同商场的果蔬好超市和永辉超市，冰鲜三文鱼都还是正常售卖，不过都在大促打折。

成都农产品中心批发市场全面下架三文鱼

来自 @四川日报 消息称，根据成都农产品中心批发市场最新管理办法，从6月13日起，市场内全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。

南京餐饮商会：倡议暂停供应生食类海鲜等菜品

6 月 13 日，南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的 倡议书 ，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

一时之间

三文鱼被推上风口浪尖

大家不禁要问：

● 进口三文鱼的病毒哪里来？

● 生鲜食物会成为传染源吗？

● 进口食品还能吃吗？

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉《中国新闻周刊》：

海鲜不太可能作为一种传染源，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。

原江苏省疾控中心主任汪华告诉《中国新闻周刊》：

发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。

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三文鱼会感染新冠病毒吗？

据水产、病毒、食品的专家分析： 三文鱼自身几乎不可能感染新冠病毒，而且检出也不等感染。

1、三文鱼来自海洋

不太可能接触病毒源

新冠病毒可能起源于蝙蝠，通过在某中间宿主进化，最终传播给人类。中国进口的三文鱼主要来自挪威、智利和丹麦海域，与蝙蝠及中间宿主几乎没有接触。

2、新冠病毒主要感染哺乳动物

已有研究结果表明，新冠病毒无法结合鱼类的 ACE2 受体，所以鱼类不具备结合病毒的条件。虽然三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身感染。

02

病毒从何而来？

专家分析出病毒可能主要来自于两个途径：

1、被污染的三文鱼，将病毒带入国内

鱼类在整个捕捞、加工、运输链路上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中，就存在被污染的概率。

2、销售时，市场人员污染生鲜区域

三文鱼在售卖时，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成终端传播。但就目前的信息，尚无法确定到底是哪个环节出了问题。

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三文鱼还能吃吗？

1、三文鱼最好做熟再吃

新冠病毒的主要传播方式为接触传播和飞沫传播，检测出病毒不等于食用会感染。但需要指出的是，生食确实可能有潜在的风险，高温烹饪够让病毒失活，建议做熟再吃。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

2、生鲜食品加工过程要注意卫生

在购买时不要直接接触生鱼生肉，用袋子或手套隔开。做饭时，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分开并及时彻底清洗。另外还要勤洗手。 钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

3、进口食品还能吃吗？

冠状病毒对外界环境的抵抗力较差，常规包装的食品经过灭菌以及长时间的储存、运输，带有病毒的风险较低。生鲜产品冷藏冷冻给病毒提供了庇护所，但只要做熟风险自然降低。

来源：综合都市快报、四川日报、上观新闻、红星新闻、北京日报、19楼、丁香医生等