淮安在宁举办淮扬菜系列活动 助力“美食之都”申创

　　9月20日，淮安市人民政府在南京举办淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演推广活动，邀请境内外创意城市网络“美食之都”代表、海外中餐界代表，以及在江苏工作的有关外籍专家、学者代表，分享和交流淮安美食惠民实践经验，共同探讨传承推广美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的妙计良策，支持淮安申创创意城市网络“美食之都”。

　　淮安是周恩来总理的故乡，同时也是“中国淮扬菜之乡”。淮扬菜作为国宴的基准菜系，以清淡鲜甜的口味风格、精细顶尖的烹饪手法、丰富传统的文化底蕴，赢得海内外人士的广泛赞誉。

　　活动期间，恰逢2019中国·江苏国际餐饮博览会开幕，与会嘉宾在专门设置的淮安展厅参观了“淮味千年”食材及重点食品企业展示，了解淮扬菜历史文化底蕴和产业发展成果。下午举行的淮扬菜展演推广活动，包括主题宴席展、淮扬菜技艺表演、推介活动、品鉴活动等板块，现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴等特色宴席，还邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺。

　　淮安市市长蔡丽新说：“淮安是中国传统菜系淮扬菜的主要发源地。秉持‘传承不守旧、创新不忘本’的理念，淮安在传统淮扬菜的基础上不断创新突破，并全力推动淮扬菜特色化、规模化发展。”

　　近年来，淮安市积极推进“世界美食”申创工作，加快淮扬菜产业化发展步伐。2018年4月，淮安正式启动全球创意城市网络“美食之都”申创工作；同年9月，江苏省政府致函向中国联合国教科文组织全委会推荐淮安申创“美食之都”。2019年4月，淮安市政府出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，以文件形式提出促进淮扬菜产业发展的政策措施。目前，淮安市已成功举办两届中国(淮安)国际食品博览会。第三届中国（淮安）国际食品博览会将于2020年4月举行，淮安市正积极推进食博会的筹办工作，并努力将“中国淮扬菜故乡”这张国际“名片”越擦越亮。

　　“淮安市将借助全球创意城市网络这一国际化高端交流合作平台，进一步展示淮安特色美食及美食文化，深化与国内外美食城市和餐饮食品行业协会的交流合作，共同探索传统文化保护利用、创意产业发展和美食惠民的有效途径。在‘世界美食之都’申创工作的推动下，淮安美食将走出国门、远播全球。”蔡丽新说。（朱成林 张凯畅）