六朝古都南京名小吃十三绝来了不吃真的会后悔

　　南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。在桂花盛开的时节里制作出的盐水鸭色味最佳，因而盐水鸭又称桂花鸭。

　　最后一步的‘焐’，以微火逐渐地将鸭浸熟，由于腌透晾干的鸭子皮肉都比较紧绷，在煮制的过程中对温度稍有不慎，鸭肉就会因突发的高温而皮开肉绽，只有“焐”得好，才能使得热力慢慢透入鸭肉，保持肉质细嫩如初。

　　事实也确实如此，梅花糕造型逼真如一朵梅花，但南京本地的梅花糕又和别地的有所不同，它在原本里料的基础上加上元宵、青红果、松子仁等，使得口感味道变得更加丰富美味。金黄的颜色，松软可口，实在是老少皆宜的特色小点。

　　桂花糖芋苗是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后，配上特制桂花糖浆慢慢熬煮而成。外观呈酱红色，鲜亮诱人，吃起来十分香甜爽口，满是桂花香。

　　桂花蜜汁藕，又叫桂花糯米藕。它是将糯米灌在莲藕之中，配以桂花酱、大红枣一起久久制作而成，其因香甜、清脆、桂花香气浓郁而极富口碑。