您的位置  南京魅力  旅游

卖了29年的靓姨牛杂,人均10+喂饱北京路!

· 康玲记·靓姨牛杂 ·

“我每天早上四点就去市场买牛杂啦!”

“以前有人专门从珠海开车过来吃的。”

卖了29年 | 原汁原味 | 热情靓姨

...

从走鬼档开到小店面

养肥了接官亭街坊的胃

靓姨的这碗牛杂卖了29年

/ / /

#01

北京路的牛杂店,1992年就开了

好像广州最好吃的牛杂,都是藏在巷子里的,都很有年份,就像北京路的这家牛杂店。

20㎡的店铺,三四张桌子,有些年头的牛杂锅,和一直笑眯眯的靓姨,组成了这家康玲记。

/

对了~康玲记原名就是靓姨牛杂,我觉得这个名字更适合她~

从树下走鬼档升级成小巷口店铺,从1992年开始,靓姨已经卖了29年的牛杂。

装满了牛杂、素菜的方型大锅,热腾腾地冒着牛杂独有的香味,勾得人眼红嘴馋

靓姨很热情地招呼我们,想吃什么都给你剪。点好菜之后,靓姨就会动作熟练地夹起牛杂,剪进碗里。

上上下下几个来回,满满一大碗出锅咯~

/

#02

原汁原味的牛杂、杂菜,人均10蚊+

这次Dor放肆地点了很多,因为真的hin便宜

大份萝卜牛杂+大份杂菜+大份猪红汤,除去饮料钱,竟然只要36蚊鸡人均才10蚊多!Dor都惊了,这真的是北京路该有的物价吗?

萝卜牛杂

在北京路,20蚊可以牛杂食到饱,看到这一碗之前,我是真不信的。

靓姨的牛杂汤底调味适中,不腻不重口,不会掩盖住牛杂本身的滋味。

喜欢咸口一点的,可以要一碟酱料碟。里面有辣椒酱、蒜蓉酱、甜酱,都是靓姨自己调自己做的~

这一碗说是萝卜牛杂,但萝卜只有一块,可以说很良心了!其他肺、肚、肠、筋、腩都有,分量不算大但是性价比很高!大口大口吃都不会心痛。

牛杂煮得比较烂,尤其是牛肠,剪得很小煮得软软绵绵又不失嚼劲,是我喜欢的口感。

必须点名表扬这个“孤独的萝卜”,浸得软烂超级入味,一整块咬下去到嘴里还会化掉~

猪红芽菜汤

6块钱一份的猪红芽菜汤,里面有整整七大块猪红!

鲜嫩的猪红浸在清甜的汤里,再撒上胡椒粉,又鲜又香,人间美味!

咬开一口,可以看到猪红里面足够细腻滑嫩,被胡椒粉去除腥味之后,只有鲜美回绕舌尖。

杂菜锦

哈哈哈哈哈这个在阿姨的菜单上是没有的,但是我又什么都想吃点,所以点成了大杂烩啦!(主要是忘记拍菜单了)

这一碗超好吃~豆腐串、面筋、白菜、平菇、波波肠都有!才10蚊哦!

靓姨家的波波肠好好味哦,单卖3.5元有5条!每一条都爆了口开了花~

强烈安利面筋~泡在牛杂汁里好吃哭辽,因为汤不会咸,所以一口吃掉吸满汤汁的面筋是zui棒的!

白菜平菇豆腐串什么的都煮得很入味,盲点不踩雷,点想吃就对了!

爱吃面的可以试试华丰面+牛杂的套餐,15蚊好大一碗,劲道又好吃~

#03

卖了29年的牛杂,珠海开车也要来吃

在吃的过程中,靓姨一直问我们够不够要不要再加,看我们的猪红汤汤汁不多了,又加了一大勺给我们,炒鸡好!

靓姨对自己的食材要求很严格,每天凌晨四点就会去珠光路的市场进新鲜货。

如果碰到靓货她就会买很多,如果一般,她就只挑新鲜的煮好来卖。就连白萝卜,她也会看时节买,从不敢马虎

对于牛杂汤底,靓姨也有自己的标准:熬足时间,不能咸不能甜,味道适中但是能保留牛杂本身的滋味

靓姨说,以前会有人专门开车从珠海过来吃,但自从疫情反复之后,人流就变少了。

虽然生意没有从前火爆,但依然有惦记这碗牛杂的街坊,主动跑回来吃,自发给店铺宣传。

即便因为租金问题搬了好几次,食客数量也慢慢减少,靓姨依然坚持选择好食材做好牛杂选择少涨价不偷工

从1992年到2021年,靓姨用一颗纯朴的心,把一碗牛杂送进了无数老广街坊的生活中。

/ / /

热闹的北京路和安静的接官亭宛如两个世界,穿越人群走进小巷子里,档口飘出的香味似寻常人家的烟火气

点一份牛杂,喝一口汤汁,看着阿姨和往来的邻里寒暄,或许这就是一种平凡简单的幸福叭~

# 康玲记·靓姨牛杂 #

人均消费:7亓磊 http://www.xinzhiliao.com/rq/laonian/6767.html

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:植物大战僵尸2新手礼包,洛克王国龙源碎片,wickedness,
  • 编辑:瑪莉
  • 相关文章