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高铁直达!广东人私藏的美食大本营终于被我挖到了!

小编每次发文都有粉丝留言:想看广东的宝藏小城!

话不多说,一向宠粉的小编必须得给大家安排!这次,终于将广东省最被低估的美食小城挖到了!

这座城市地理位置十分优越,位于广东省东北部,东接福建漳州市,南邻潮州市、揭阳市、汕尾市,北与江西省赣州市相连。

高铁1H可直达潮汕、汕尾等周边多座热门目的地。

这里是广东省最大的柚果产区,是中国有名的“蜜柚之乡”,盛产的柚子果肉脆嫩爽口,风味浓甜。

这里是叶剑英元帅的故乡,是中国历史文化名城,诞生过545位将军、25位院士、225位大学校长,也是这座文化名城的重要名片。

这里还是客家人集中的聚居地之一,几千万客家人的祖籍几乎都在这里。

当地人讲客家话,吃客家菜,慢节奏的生活非常适合悠哉的过上几天。

这里是“世界客都”——广东省梅州市。

梅州,遍地美食好吃又便宜,是广东人公认的美食宝藏小城。接下来先跟着小编开心云逛吃吧!

客家人记忆中的味道

全藏在这里

客家菜与广府菜、潮汕菜统称为广东三大地方菜,而梅州的客家菜被称为广州美食江湖中别样的存在。

客家菜讲究原汁原味,菜味咸鲜,对于初次品尝的人来说,绝对是惊喜。

/盐焗鸡/

盐焗鸡是广东招牌客家菜式之一,也是广东省的非遗美食,常作为宴席端上桌。现在被越来越多的人喜爱,已成为享誉国内外的经典菜式。

盐焗鸡之所以好吃,其做法也是非常讲究。焗是一种烹饪手法,而盐才是做到真正保鲜。

特选用家养小土鸡,事先腌制好之后用油脂包起来,然后埋入热盐中焗制。这样焗出来的鸡皮爽肉脆,连骨头都入味,来梅州一定要品尝哦。

/客家烧鹅/

烧鹅一般都是以整只鹅烤制,掌握好火候,烤的时候在炉中转动几次,光滑油亮,脂香油香浓郁,吃起来更是香脆多汁。

还可以再蘸上店家独有的酱汁,谁来了也都抗拒不了。

/开锅肉丸/

开锅肉丸是梅州宴席的主角之一,这也是一道极其经典的客家菜。

将七分瘦、三分肥的猪肉剁碎加入各种配料,木薯粉混合再蒸,出锅前撒上一点花椒粉,这滋味,绝了!肉香十足,有韧性更有嚼头,软嫩爽滑,别有风味。

/梅菜扣肉/

扣肉发源于广州,但以梅州的梅菜扣肉最为出名。

说到梅菜扣肉,不得不感叹梅州人在吃上面的睿智。梅菜恰到好处的吸去了肉的油份,而五花肉又会带上梅菜的清香!

这样做出来的肉肥而不腻,肉质软烂,搭配米饭淋上粘稠的酱汁,更是下饭神器。

/酿豆腐/

酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一,这是非常有名的客家菜,而且还上过央视《美食中国》哦!

客家酿豆腐也称肉末酿豆腐,豆腐里塞了肉馅,很是诱人,豆腐嫩滑无比,一口直接滑进口腔,一勺一口停不下来。

一代人心中的古早味儿

梅州人可真会吃

/鱼头煮粉/

梅州人从小吃到大的早餐或夜宵就有这道鱼头煮粉,雪白香浓的鱼汤不带半点鱼腥味,客家人煮米粉,快熟五分钟,不糊汤。

里面还会有鱼肉、手工鱼丸、豆腐和蔬菜等等蔬菜,再嗦一口吸饱了汤汁的米粉,爽滑入味,梅州人的胃就是那么容易满足。

/腌面/

梅州腌面也是一道深受当地人钟爱的客家美食,也是非常常见的客家早餐。

腌面所用的面条是梅州特有的扁生面,虽看似是一碗普通的捞面,但却是梅州人在外心心念念的家乡味。

味道淳朴但不普通,炸蒜蓉、猪油、再加上葱花或芝麻,如果再搭上一碗及第汤,更是让人吃得回味无穷。

/汤南面线/

梅州好吃的面食也不只有腌面哦,还有非常推荐的汤南面线,还被评为“广东传统特色小吃”。

汤南面线形状细长如线,可煮可炒可溜,柔韧更有弹性,弥漫着几代人记忆中的老味道。

梅州,低调又好吃

梅州的美食真的太多了,而且每种都极具当地特色。

/黄金姜糖/

姜糖是梅州传统的特产之一,因梅州气候潮湿,所以这里的人从古代就有食姜的习惯。

姜糖采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成,颜色橙黄透明,吃起来清甜爽口,不像糖果一样甜,也不会像姜那样辣,就算是作为零食来吃也非常可口哦。

/笋粄/

在梅州,万物皆可粄。它可以用来当主食,也可以用来当零食,大街小巷随处可见,而且这种美食还组团上过央视!

这种名为笋粄的美食更像是大家心中的“大饺子”,用薯粉做皮,里面包的一般是豆干、猪肉、笋干和香菇,口感非常丰富。

软糯微韧的糯米皮,晶莹剔透地将笋那金黄的色泽毫无保留地展现出来。早餐来一个,一整天都是幸福的滋味。

/百侯薄饼/

百侯薄饼出自梅州大埔县,这里有着更源远流长的客家文化历史,光是小吃就有100多种,还有几十项小吃被评为“广东客家十大名菜”。

而其中最出名的就是这道卷成筒状的薄饼,虽然看上去其貌不扬,但是内馅极为丰富。

馅料一般以肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。后来就演变成了风靡大街小巷的街头美食,口口皆碑。

小尾巴

梅州是客家人集中的聚居地之一

在这里可以吃到相当地道的客家美食

去吃一次梅州吧

感受这独属于小城的烟火

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  • 编辑:瑪莉
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