入秋后，此菜别错过，钙含量丰富，才2块钱一斤，简单一炒就很香

入秋后，此菜别错过，钙含量丰富，才2块钱一斤，简单一炒就很香包拯很忙 入秋后，此菜别错过，钙含量丰富，才2块钱一斤，简单一炒就很香。秋分之后，气温变凉的同时，人的食欲也变得越来越好了，很多小伙伴都开启了贴秋膘的饮食模式，平时各种大鱼大肉都没少吃，天凉了还喜

入秋后，此菜别错过，钙含量丰富，才2块钱一斤，简单一炒就很香。秋分之后，气温变凉的同时，人的食欲也变得越来越好了，很多小伙伴都开启了贴秋膘的饮食模式，平时各种大鱼大肉都没少吃，天凉了还喜欢约上小伙伴一起下馆子涮火锅吃，这样一来虽然满足了吃货的嘴，但也给肠胃增添了不少的负担。因此这个时候我们就要多吃一些素菜，荤素搭配着一起吃，营养更均衡，饮食清淡一些，减轻肠胃的负担。时候秋天吃的蔬菜也有很多，莴笋就是其中之一，莴笋现在虽然一年四季都能吃得上，但秋天才是吃莴笋的最佳时令季节，这个季节的莴笋个大、水分足、口感清甜脆嫩，营养也是最佳的，是一道秋季不可错过的蔬菜之一。

莴笋我们当地人也习惯叫它青笋，一般都是不吃叶子的部分的，就吃它脆甜的菜梗部分，但其实莴笋嫩叶的部分也是不要浪费掉的，莴笋叶的营养也同样很丰富，可以一起炒着吃，口感也是非常不错的。莴笋带有它本身独特的清香，口感脆嫩，备受食客们的喜爱，营养价值也是非常丰富的，莴笋中含有丰富的维生素、磷、铁、钾、膳食纤维等多种营养成分。吃它可以美容肌肤、帮助肠道消化，改善便秘等。值得一提的是莴笋中的钙含量比一般的蔬菜要高，孩子长身体除了吃肉之外，还可以多吃一些莴笋，对促进骨骼的正常发育，帮助正常长牙都是很有好处的，带着嫩叶吃效果最佳。

莴笋的吃法也有很多，常见的做法就是清炒、凉拌、烧汤、蒸都各有风味。这里要分享的吃法是做成：素炒三鲜。这里的三鲜指的是：银耳（雪耳）、胡萝卜和莴笋，把这三样食材搭配在一起炒，色泽丰富诱人，口感清脆爽口，营养也比单炒莴笋要丰富很多。做法也很简单，这个季节的莴笋大量上市，我们当地超市菜1块多，2块钱左右一斤，非常实惠。我们家隔三差五要吃一次。这样炒出来的素炒三鲜，营养实惠，秋燥天吃它还能降秋燥，秋天要吃一些。热量还不高，吃它对减肥也很有帮助。入秋后，这道素炒三鲜别错过，坚持一周吃4次，轻松瘦出小蛮腰来。接下来一起来看看详细做法吧。

【素炒三鲜】

准备食材：莴笋一根、红萝卜适量、雪耳适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、莴笋和红萝卜去皮洗干净切菱形片待用、雪耳（新鲜的银耳）撕小朵洗干净装盘待用。

2、锅烧热，锅凉油放入红萝卜下锅炒至断生。

3、加入莴笋片下锅一同翻炒，同样炒至断生。

4、加入雪耳下锅一起炒熟，最后下少许盐调味，少许蚝油提鲜，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒三鲜就做好啦，这样炒炒出来的小炒素菜，清淡爽口，脆嫩清香，非常开胃好吃又下饭，热量还很低，多吃也不会长胖，帮助肠道消化，减肥晚餐坚持吃它，再搭配点鸡蛋和牛肉一起吃，不吃主食，坚持一周吃4次，瘦出小蛮腰来。入秋后贴秋膘吃多了大鱼大肉，不妨多吃这道素菜小炒，做法简单营养实惠又好吃，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、莴笋在选购的时候要选择嫩绿一些的，发黄不新鲜的就不建议购买了，莴笋表皮有一层比较硬的皮一定要去掉，不然会影响口感。

2、这里用的是新鲜的银耳，也可以选择干银耳提前用清水浸泡，泡发后再撕成小朵即可。

3、胡萝卜和莴笋片都是可以生吃的食材，所以炒的时候不宜过长，大火翻炒至食材断生即可，炒的时间长了口感就不脆嫩了。

4、这里做的口味比较清淡，老人小孩也可以吃。喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。