11月吃它正当时,蒸一蒸10分钟上桌,营养又美味,好吃停不下筷子
11月吃它正当时,蒸一蒸10分钟上桌,营养又美味,好吃停不下筷子。进入11月,已经到了深秋时节了,秋天也是一个收获的季节,很多蔬菜瓜果和农作物都开始大量上市了,芋头就是其中之一,秋天丰收的芋头口感更粉糯,营养也更丰富,价格也比较实惠,11月吃它也正当时,喜欢吃芋头的小伙伴可别错过了。芋头本身自带一种独特的清香,口感粉面吃起来很香,备受食客们的喜爱。我们全家人都特别爱吃芋头,早餐蒸几个芋头吃营养又耐饿,平时还可以用芋头来做芋饺、芋泥包、芋头甜品等等,也是超级美味的。
芋头不仅好吃,营养价值也是很丰富的,芋头中含有丰富的淀粉和膳食纤维,多吃芋头可以帮助我们的肠道消化。除此之外芋头中还含有丰富的、蛋白质、钙、铁等多种微量元素,值得一提的是,芋头中的氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。平时蒸一些芋头给小朋友当零食吃(不放糖)也不用担心会蛀牙。芋头的吃法也有很多,除了直接清蒸、做芋头糖水、芋头点心等等,我们家平时还很喜欢用芋头来入菜,做芋头蒸鸡、蒸芋头丸子等等,也是家人爱吃的。这里要分享的芋头美味是:蒸肉末芋头丸子,这道菜鲜香粉糯,蒸一蒸10分钟就好了,营养好吃还不上火,大人孩子都非常喜欢吃。
蒸肉末芋头丸子的做法也非常简单,主要用到的食材就是芋头、少许的肉末、冬菇等等,芋头不需要做成芋泥,直接刨成芋头丝,搭配上炒干水分的肉末、香菇粒、葱花和配料一个混合拌匀,这里我们还需要加入少许的土豆淀粉和蛋清,这样能更好的帮助芋头丝和肉末成团定型。揉好的芋头丸子直接上锅蒸即可。蒸出来芋头丸子虽然卖相一般,但味道真的很赞,大人孩子都很喜欢吃。天冷了,这菜多给孩子吃,蒸一蒸10分钟出锅,营养又美味,吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
【蒸芋头丸子】
准备食材:芋头半个、肉末适量、冬菇4朵、葱花适量。
准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一个鸡蛋清、2勺土豆淀粉。
详细做法:
1、冬菇提前泡发洗干净切粒待用、准备一些葱花、芋头去皮洗干净刨丝装盘待用、猪肉洗净切成肉末装盘待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入肉末下锅炒干水分,炒至肉末变色,起锅装盘备用。
3、把炒好肉末、香菇粒、葱花、芋头丝一同放入盘子里。
4、加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。
5、再加入2勺土豆淀粉,(没有土豆淀粉用玉米淀粉或者炒菜用的淀粉也行),搅拌均匀。
6、最后再加入一个鸡蛋清,让食材更有粘粘性,更容易揉成团。
7、然后把混合好的肉末芋头丝搓成一个个小丸子,依次放入盘子里。
8、锅里加入适量水煮开,放入芋头丸子上锅蒸10分钟即可。(肉末已经是炒过的,芋头切丝也容易熟,所以蒸10分钟刚刚好)。
出锅趁热撒上少许葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:蒸肉末芋头丸子就做好啦,这样做出来的芋头丸子鲜香粉糯,还带有芋头丝的粉糯、香菇的清香和肉末的鲜香,荤素搭配营养也更全面,蒸一蒸就好了,营养好吃还不上火,这是一道适合全家人一起享用的营养蒸菜,尤其是小朋友特别爱吃,我们家隔三差五准做一次,每户做一盘,上桌三两下就光盘了。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、芋头选择香芋头,这种芋头吃起来更香,口感粉糯粉糯的,很容易蒸熟。这里是做成芋头丝,这样吃起来更有颗粒感,口感层次更丰富一些。
2、肉末提前炒一下,把水分炒干了,然后再和其它食材混合在一起,揉成一个个小丸子的形状,这样蒸的时候更容易熟透。
3、最后配料的口味可以根据个人喜好来调,喜欢吃香辣口的,可以加入少许的辣椒酱一起,小朋友吃建议清淡一些更健康。
- 标签:异世界冒险记
- 编辑:瑪莉
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