春天,这菜特“水灵”记得多吃,1元炒一盘,清肠刮油,一身轻松
春天,这菜特“水灵”记得多吃,1元炒一盘,清肠刮油,一身轻松。阳春三月,春暖花开雨水充沛,这个气候湿度条件非常适合植被和农作物的生长。因此春天也是吃蔬菜、野菜的最佳时期,这个时候野外的一些野菜都开始发芽,现在吃口感最是鲜嫩了。适合春天吃的蔬菜也有很多,荠菜、马兰头、香椿头等等。还有一样很常见的家常蔬菜也是不可错过的,那就是菠菜。菠菜一年四季都能吃得上,但春天的菠菜口感和营养才是最佳的,雨水的增多菠菜长得也特别“水灵”,现在市场里的菠菜也非常实惠,平常1.5一把,快打烊收摊的时候才1块钱一大把,足够炒上一盘了。
菠菜的口感清香脆嫩,营养丰富,备受食客们的喜爱。菠菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维,可以帮助肠道消化,对刮油减脂有一定的好处。除此之外,菠菜中还含有大量的胡萝卜素和铁,叶酸,铁,钾等多种微量元素,是一种非常营养健康的蔬菜,孩子长身体的时候更要多吃一些菠菜。
菠菜的吃法也有很多,可以清炒、凉拌或者是烧汤味道都很赞。这里要分享的做法简单又家常,蒜蓉炒菠菜,菠菜虽然营养又美味,但在烹饪菠菜前都建议先焯水一下,焯水可以去掉菠菜中的草酸成分,草酸遇钙后形成不溶于水的草酸钙,,草酸钙在消化道里沉淀无法吸收,带身体带来伤害。草酸易溶于水焯水可以有效去除,这个步骤不能省。焯水好的菠菜可以拿来炒、烧汤或者凉拌都行。春天,这菜“水灵”记得多吃,1元炒一盘,清肠刮油,春天吃特营养。一起来看看详细做法吧。
【蒜蓉炒菠菜】
准备食材:菠菜适量、蒜蓉适量。
准备配料:油盐适量、蚝油少许(鸡精也行)。
详细做法:
1、菠菜把根部切掉,清洗干净待用。大蒜洗净切碎待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将菠菜下锅焯水一下。(焯水可以去掉菠菜中的草酸,这样吃起来更营养健康)。
3、焯水好的蔬菜捞起,立刻放入冷水里过冷河变凉后捞起沥干水分待用。(浸泡凉水是可以防止菠菜因焯水后的余温变太软烂影响口感)。
4、热锅凉油,下入蒜蓉虾下锅煸炒出香味来。
5、将焯水断生的菠菜下锅快速翻炒,加入少许盐和蚝油调味提鲜,翻炒均匀即可出锅。(注意不要炒太长时间了,以免影响脆嫩的口感)。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒菠菜就做好啦,这样炒出来的菠菜脆嫩爽口,还带有菠菜的清香和蒜蓉的香味,非常开胃好吃又下饭,热量也非常低,减肥的小伙伴可以放心食用。菠菜中丰富的膳食纤维还可以帮助肠道消化,清肠刮油,让肠道变得特别舒坦。春天吃它也是最鲜嫩的时候。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、菠菜中含有大量的草酸,如果说过多的食用,或者不太注重方式,可能也会给健康造成伤害,草酸易溶于水,所以焯水是非常好的做法。
2、菠菜焯水的时间也不宜过长以免影响其脆嫩的口感,断生的状态即可。
3、焯水好的菠菜可以拿来直接凉拌或者搭配蒜蓉一起炒,也是都是非常美味的。
- 标签:芜湖365房产
- 编辑:瑪莉
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