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明日中秋节,不管有钱没钱,6道吉祥菜记得吃,花好月圆寓意吉祥

明日中秋节,不管有钱没钱,这6道吉祥菜记得吃,花好月圆寓意吉祥。中秋小长假,很多人都回家陪家人一起过节啦,明天就是中秋节了,中秋月圆之际,也是家人团圆的日子,一家人团聚在一起除了要吃节日美食月饼之外,一桌子美味的中秋家宴也是必不可少的呢,你家的中秋家宴菜单准备好了吗?这里跟大家分享6道适合中秋节吃的吉祥菜,好吃不贵,色香味俱全,不仅好吃还很营养,老少皆宜。八月十五中秋节,这6道吉祥菜记得吃,好吃不贵,寓意团圆吉祥。

蚝油生菜:寓意生财(花好月圆)

准备食材:鲜香菇适量、上海青(蔬菜)适量、枸杞少许(小米辣也行)、大蒜适量。油盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、1勺盐、鸡精适量、半碗清水。

1、将青菜一片片撕下来,用清水清洗干净,清洗干净后装入碗中备用。鲜香菇用清水清洗干净,清洗干净后对半切开,切成四小块,切好后装入碗中备用。

2、蒜头去皮用刀切成蒜末,大葱也用刀切成末,切好后装入碗中备用。提前调好料汁,在碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、适量的白糖、一勺盐、一勺淀粉、少量的鸡精、半碗清水,然后搅拌均匀即可。

3、锅中加入适量的清水,盖上盖子用大火烧开,烧开后加入少量的食用油和盐,再将青菜放入锅中焯水,1分钟后将青菜沥水捞出,放入碗中备用。准备一个小碗,碗中装入清水,将枸杞放入清水中清洗干净。

4、锅烧热,倒入适量的食用油,油热后倒入蒜末和葱末。蒜末和葱末炒出香味后倒入香菇下锅一起翻炒,把香菇翻炒出香味来。将料汁倒入锅中,翻炒均匀使香菇均匀地裹上料汁,把香菇炒熟透翻炒入味。上海青摆入盘中,围成一圈做一朵花的造型。在青菜中间倒入我们炒好的香菇。

家常红烧肉:寓意日子(红红火火)

准备食材:五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉,这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块,这里切得比较小块,大家也可以切成厚一些的方块。

2、锅里加入适量的清水,将将五花肉冷水下锅焯水,加一勺料酒去腥,再加入葱段和姜片,大火煮沸然后捞出浮漂,把五花肉捞起沥干水分待用。

3、热锅凉油,加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色,开中火炒至糖融化成焦糖色,加入适量的清水熬成褐色的糖水。把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄,微微出油的状态,盛出来装盘备用。

4、用五花肉煎出来的油,加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。然后下入五花肉下锅翻炒。倒入炒好的糖色和适量的清水。加一勺生抽、少许老抽上色,搅拌均匀。

5、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅,比较容易炖软,如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。加入适量的食盐调味,搅拌均匀,开大火将汤汁收汁浓稠即可。

饺子皮福袋:寓意(吉祥如意)

准备食材:饺子皮适量、鲜虾仁适量、豌豆玉米粒、胡萝卜适量、大蒜少许、葱少许。油盐适量、胡椒粉少许、蚝油适量。

1、饺子皮刷上油,每一片的两面都均匀地刷上油。然后用擀面杖擀成薄面皮。锅里加水烧开,将擀好的饺子上锅隔水蒸10分钟,蒸熟透出锅放凉待用。

2、青豆粒、玉米粒洗净、胡萝卜洗净切丁一同装入碗里待用。虾仁洗净切小粒,加入胡椒粉少许盐混合拌匀待用。

3、锅里加水煮沸,下入胡萝卜丁、青豆粒和玉米粒下锅焯水煮断生熟透,捞起沥干水分待用。葱也焯水一下变软待用。热锅凉油,下入蒜蓉爆香,加入虾仁下锅炒至变色。

4、加入焯水断生的青豆、玉米粒和胡萝卜丁下锅一同翻炒均匀。加入少许盐调味,少许蚝油提鲜,翻炒均匀即可出锅。取一片蒸熟的饺子面皮,加入适量虾仁杂蔬馅料。

5、将饺子皮收口包起来,封口处用烫软的葱来捆绑封口。这样一个饺子皮如意福袋就做好啦。

家常盐焗鸡:寓意(大吉大利)

准备食材:鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。盐焗鸡粉一包。

1、一整只鸡处理好清洗干净待用。(有土鸡最好,三黄鸡也可以,不要选择太老的鸡)。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

2、栀子用刀背拍一下,放入锅里加入适量水,大火煮开,把栀子水煮出来。煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。鸡洗干净沥干水,均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。

3、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水,每次刷上晾干再刷下一次,刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上,第二天再烹饪。

4、腌制好的鸡取出来,在鸡肚子里放入姜片和葱结。锅里加入适量水煮开,放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。出锅放至温热状态,斩件摆盘,即可上桌享用。

手抓饼汤圆:寓意(团团圆圆)

准备食材:手抓饼2片、汤圆8个、鸡蛋黄1个,黑芝麻适量。

1、准备2个手抓饼,提前从冰箱里面拿出来解冻,解冻时间约3-5分钟即可,然后把手抓饼十字切开,每个手抓饼都切成4片。

2、汤圆也是提前从冰箱里面拿出来解冻,汤圆变软一点就可以了,将一个汤圆放在一片手抓饼上,我们可以准备自己喜欢吃的馅,我这里准备的是芝麻馅的。

3、然后用手抓饼把汤圆包裹起来,包成一个圆,底部捏紧实即可。所有的汤圆都包裹起来后,放入炸锅中。用一根牙签在汤圆酥的表面戳几个孔。(这样烤的时候更容易受热熟透)不爆开。

4、准备一个鸡蛋,取蛋黄部分,把蛋黄放入碗中,用筷子搅拌一下,搅拌成蛋液,用刷子沾上碗中的蛋液,然后将蛋液刷在手抓饼的表面,把所有的手抓饼的表面都刷上。

5、在汤圆酥表面都撒上黑芝麻撒好后盖上盖子,温度调节为180度,时间调节为14分钟,烤好即可。

茄子酿肉:寓意(张灯结彩)

准备食材:茄子适量、肉馅适量、胡萝卜少许。油盐适量、白醋少许、番茄酱适量、白糖少许、盐适量、胡椒粉少许。

1、肉馅提前加入少许的盐、生抽、蚝油、少许的胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟入味待用。准备料汁,这里做的是酸甜口的茄汁。碗里加入少许的盐、少许白醋、少许白糖提鲜、适量的番茄汁,少许的清水,搅拌均匀待用。

2、茄子对半切开,然后在底部垫上一双筷子防止切断,将茄子切成6片的夹刀片。再准备一些胡萝卜切成齿轮状做灯笼的装饰用。再切一些胡萝卜细丝做灯笼的装饰。

3、切好的茄子夹刀片,将腌制好的肉馅塞入茄子夹刀片里,做成茄子酿肉的形状,这里是做了6个。在肉馅表面撒上一层干淀粉,这里可以让肉馅更好的定型,在炸的过程叨叨肉馅不容易脱落。

4、锅里加多一些的油,将油烧热,然后将茄子酿肉下锅油炸。炸至茄子肉馅完全熟透。把炸好的茄子酿肉出锅装盘,用准备好的胡萝卜做一个灯笼的造型摆盘。绿丝的部分是黄瓜皮来装饰的。

5、炒料汁,热锅凉油把提前准备好的酸甜番茄汁倒入锅里煮沸即可。淋上料汁即可上桌享用。

碎碎念:以上就是6道家常吉祥菜,色香味俱全,营养好吃寓意又好,好吃不贵,人人都吃得起,家宴待客上桌都特别有面子,大人孩子都很爱吃,附上详细的做法,明天中秋节季节做给家人吃哦。

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  • 编辑:瑪莉
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