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南京一家美食荟专做外卖:环境“脏乱差”员工赤膊上阵

  最近,有热心市民向记者反映说:在南京新街口有一家美食荟,里面聚集了多家餐饮外卖商家,每天生意异常火爆,但这些商家的加工环境 却有些“脏乱差”,从业人员在制售食品过程中操作也不规范,存在严重的食品安全隐患。

  南京新街口商场和写字楼林立,人员众多,每天餐饮需求量大。12月9号上午10点左右,记者找到了华新大厦下面的这家“华新美食荟”,虽然还没到午饭时间,但在美食荟的门口已经聚集了很多等待送餐的外卖小哥。

  一位外卖小哥告诉记者,这里全是餐饮外卖商家,一个中午一个外卖小哥就可以接十几单,好几百个骑手要出几千单。

  中午11点左右,记者跟随外卖小哥进入这家美食荟,此时各家店的餐饮从业人员都在紧张忙碌着。记者粗略数了一下,几百平米的空间里,大约有三十多家各类餐饮外卖商家,由于空间狭小,很多店铺都没有专门的原料储藏间,食材摆放混乱。这些洗好的藕与拖把摆在一起,这些酱料则摆在人来人往的过道上,没有任何遮盖。

  不光是商家不注意卫生,现场的一些外卖小哥可能是接单太多,也把拿不下的外卖丢在了脏兮兮的地面上。

  那么这些商家的后厨又是如何呢?记者走进这家“宝哥猪肚鸡汤饭”的后厨,只见墙壁和地面上满是油污,有的地方已经发霉变黑,而边上就是各种食材。

  按照《食品安全法》的相关要求,餐饮从业人员在处理熟食或者直接入口的食物时,要佩戴一次性手套,但记者在暗访中发现,好几个外卖店的餐饮从业人员都是徒手接触熟食。

  可能是厨房气温比较高,有的餐饮从业人员连工作服也不穿,直接赤膊上阵。还有很多外卖店的员工在配餐时,没有佩戴头罩或者口罩,只顾与外卖小哥讲话,不顾自己的吐沫乱飞。

  此外,厨房里的垃圾容易滋生虫子和吸引老鼠,按照规范,厨房垃圾桶都应该盖上盖子,但记者注意到,华新美食荟30多家外卖店的厨房里,垃圾筒都没有盖子。

  除了食品安全存在一定的问题,记者注意到,华新美食荟人员较为密集,各个商家都存放了食用油、餐饮外包装等易燃物质,为了防患火灾,现场也贴了很多禁烟标识,但依然有很多餐饮从业人员以及外卖小哥在抽烟,没有管理人员进行劝阻,存在一定的安全隐患。

  如今手机外卖已经成了很多人,特别是年轻人的生活方式,做外卖,首先需要保证卫生、安全,不能任由外卖后厨沦为“隐秘的角落”。江苏的苏州以及南京江北新区很多地方已经在推行“阳光厨房”,通过“明厨亮灶”直播,让消费者可以看到商家的后厨实景,食品清洗加工制作过程一目了然。外卖后厨要见得光,监管必须无死角,监管部门也要发挥职能作用,一旦发现黑外卖或者不符合卫生条件外卖商家,要坚决整改取缔,要明确第三方订餐平台的主体责任,把好市场准入关,最大限度地确保食品卫生与安全。那么对于华新美食荟餐饮外卖的整治情况,记者也将继续关注。

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