南京当地人必吃的10个小吃提名盐水鸭都值得一试

南京当地人必吃的10个小吃提名盐水鸭都值得一试本站　　“不多不多，也不过就是鸭血粉丝烤鸭烧饼蜜汁藕活珠子旺鸡蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸儿糕汤包小笼锅贴小馄饨……”　　南京这座六朝古都，特色小吃怎么少得了？金陵小吃可是位列中国四大小吃之首呢！下面为大家盘点出15种老南京挚爱的特色小吃，全部吃完才算来过南京！尤其最后一种，敢吃的才称得上是一位合格的南京本地人

　　“不多不多，也不过就是鸭血粉丝烤鸭烧饼蜜汁藕活珠子旺鸡蛋糖芋苗梅花糕赤豆元宵蒸儿糕汤包小笼锅贴小馄饨……”

　　南京这座六朝古都，特色小吃怎么少得了？金陵小吃可是位列中国四大小吃之首呢！下面为大家盘点出15种老南京挚爱的特色小吃，全部吃完才算来过南京！尤其最后一种，敢吃的才称得上是一位合格的南京本地人。

　　在南京，每个人心里都有一碗鸭血粉丝汤。蕴含着“鸭之精华”的鸭血粉丝汤，以整鸭熬汤，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲的粉丝，一口下去，你就会明白它在南京风靡是必然事件。

　　开洋干丝是著名的“秦淮八绝”之一。开洋是吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，能起到提鲜调味的作用。而一碗开洋干丝要想让老南京人叫绝，刀工是检验的标准。最讲究的开洋干丝，切开的干丝和干丝上放的那一撮黄嫩生姜丝，必须要做到细如毛发，能穿过针眼而不断。

　　南京人爱吃鸭，连鸭油都不放过。烧饼外皮烤成诱人的金，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到鸭油的香味！

　　在南京吃汤包，当属鸡汁汤包最好吃，正宗的鸡汁汤包是收口朝下的，咸中带甜，甜中带咸，皮薄汁浓。

　　小笼包和汤包的区别就是小笼包收口朝上，薄皮馅大，汤汁鲜美，能倒出来满满一勺，甜口却一点也不腻。

　　相传梅花糕在清朝的时候就已经是江南最著名的传统糕点了。因为它外形像一朵梅花所以叫它梅花糕，虽然制作只需要五六分钟，但里面加了很多料，上面有很多赤豆小元宵、大颗的红枣、瓜子仁等等。

　　桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，与“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。桂花糖芋苗是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后，配上特制的桂花糖浆慢慢熬煮而成的。其外观呈酱红色，鲜亮诱人，吃起来香甜爽口，满是桂花香。

　　南京的糕团种类丰富，有双色糕、千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕等等。南京人吃甜食特别有讲究，除了要甜而 不腻、糯而不黏之外，还必须造型色泽出众，因而南京的糕团小点大多小巧玲珑、色彩缤纷，吃起来还特别香甜松软、充满清香。

　　南京人是出了名的爱馄饨。街头巷尾的馄饨小摊，长年累月生着旺火，煮着馄饨。汤头一冲，辣油一舀，路人纷纷循香而来，在小摊前排起长龙。打扮入时的姑娘和穿着睡衣的大爷，挤在同一张桌子上喝馄饨喝得不亦乐乎，这样的场景在南京随处可见。

　　锅贴一直是南京人的心头好，它不是煎饺也不是煎馄饨，更加不是生煎，新鲜的牛肉剁成茸加点调料拌馅包成饺子在锅中焖烙。咬一口能吸出汤汁儿来咬一口则脆爽，腰部绵软且浸润肉汁，肉馅松爽和皮子浑然一体！

　　它主要由赤豆、元宵搭配莲子熬煮而成。煮好的赤豆元宵非常浓稠，外观红白相间，格外诱人，吃起来满是香甜软糯。

　　蒸儿糕一般有两种吃法，一种是把糖夹在糕中，用干净的小布巾压扁，吃起来香甜可口，也很有咬劲，吃上几个就能填饱肚子；另一种是加糖、油冲泡，调和成糊状，很适合老年人和婴儿食用。过去有做母亲的奶水不足，就会以此糕作为辅助食品。

　　不仅长沙有臭豆腐，南京的臭豆腐也非常有名。臭豆腐炸得外脆内柔，酥香中空，内含汁水，吃起来滴滴哒哒，咸甜带辣。这时，臭既是香，香既是臭。

　　南京“鸭都”的名声那是响当当的，南京人的餐桌上“无鸭不成席”。南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，那股子鲜味和嫩劲儿，连肉带汁水吮咂得透鲜。

　　但是，活珠子不是一般人敢吃的，只有真正的老南京才懂得其中的精髓，因此，看你敢不敢吃就知道你是不是本地人了。返回搜狐，查看更多