秋燥天，此菜抓紧吃，5毛钱1斤，常吃排出宿便，“清扫”体内垃圾

秋燥天，此菜抓紧吃，5毛钱1斤，常吃排出宿便，“清扫”体内垃圾马牙豆 秋燥天，此菜抓紧吃，5毛钱1斤，清新爽脆，常吃润肠通便，“清扫”体内垃圾。入秋后，随着气温的渐渐凉爽，还伴随着秋燥天的影响，干燥的气候空气中缺少水分，人体也同样缺少水分，还容易导致呼吸道不适

秋燥天，此菜抓紧吃，5毛钱1斤，清新爽脆，常吃润肠通便，“清扫”体内垃圾。入秋后，随着气温的渐渐凉爽，还伴随着秋燥天的影响，干燥的气候空气中缺少水分，人体也同样缺少水分，还容易导致呼吸道不适、便秘等情况，尤其是换季皮肤比较敏感的女性朋友，这个时候就容易出现皮肤干燥等肌肤问题的情况，因此秋燥天我们要多喝水，还要多吃一些润燥滋养的食物，可以有效的缓解秋燥天带来的不适。平时可以多吃一些维生素C丰富的蔬菜和水果，可以帮助滋润肌肤，缓解便秘。

黄瓜就是非常不错的选择，黄瓜是属于夏季的时令蔬菜，现在是夏秋换季，也是吃黄瓜的季节，价格还特别实惠（特价5毛钱一斤）。黄瓜的肉质脆嫩，汁多味甘，清香开胃，备受食客们的喜爱，黄瓜的含水量达到96%，秋燥天吃黄瓜可以生津解渴。丰富的维生素C、维生素E、黄瓜酶等多种微量元素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老，有很好的美容效果。因此秋燥天皮肤干燥，爱美的女人不妨多吃一些黄瓜。除此之外还含有黄瓜还含有丰富的细纤维素，可以帮助体内宿便的排出，有利于“清扫”体内垃圾，帮助肠道消化。热量还很低，多吃也不会长胖。

黄瓜虽然很好吃，但偏寒凉，秋天进补吃它可以搭配一些肉菜一起炒，即能中和黄瓜的寒性，还能荤素搭配，营养更全面。这里要分享的黄瓜吃法是：黄瓜炒牛肉。牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材，是秋冬进补的首选，和黄瓜一起炒，鲜香滋补又营养。值得注意的是，炒黄瓜的时候，如果炒不好，黄瓜容易出水而且还不爽脆，口感大打折扣，想要炒出爽脆又香的黄瓜也是需要技巧的，首选：黄瓜处理时需要把瓜囊的部分去掉，这部分水分最多。其次：切好的黄瓜先用盐腌制个10分钟作用，这个步骤让表面的水分腌制一些出来，然后冲洗干净再炒，这样炒出来的黄瓜口感才更爽脆。掌握这个方法，你也能炒出爽脆的黄瓜来。炒黄瓜时，一炒就出水还不爽脆？教你一招，黄瓜又脆又香，特好吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【黄瓜炒牛肉】

准备食材：牛肉适量、黄瓜2根、生姜适量。

准备配料：油盐适量、适量生抽、适量蚝油、少许胡椒粉。

详细做法：

1、黄瓜简单去皮去瓜囊后洗净切小块待用、牛肉洗净切片待用、生姜洗净切丝待用。

2、黄瓜里提前加入适量的盐拌匀，腌制10分钟（这个过程是为了让黄瓜脱水，这样炒出来的黄瓜不出水、口感更清脆）。

3、腌制好的黄瓜把咸汁水倒掉，再次冲洗干净沥干水分待用。

4、牛肉提前加入姜丝，适量生抽、蚝油、少许胡椒粉、1勺生粉拌匀，分次加入水使肉吸足水份。

5、再加入半个鸡蛋清一起搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。

6、锅烧热，热锅凉油将腌制好的牛肉下锅煸炒。炒至变色，起锅装盘备用。

7、锅里留有余油，将腌制好的黄瓜下锅翻炒。

8、黄瓜炒至断生，加入提前炒好的牛肉回锅一同翻炒。

9、翻炒均匀，加入少许的盐调味，少许的水淀粉勾芡，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青瓜炒牛肉就做好啦，这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑，黄瓜清香爽脆，非常开胃好吃又下饭，荤素搭配，营养也更全面，牛肉的鲜香搭配上黄瓜的清香，这两样食材融入到一起，口感层次丰富，让人味蕾大开。我们全家人都很爱吃，简单炒一炒就出锅了，每回做一盘，上桌都被光盘了，老少皆宜。牛肉贵了点，但鲜香营养，入秋贴膘进补，不妨多吃一些。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、牛肉需要提前加入配料腌制入味，分次加入水使肉吸足水份，再加入生粉和蛋清一起，这样腌制炒出来的牛肉嫩滑多汁又很入味。

2、黄瓜去掉瓜囊，加入盐腌制脱水，这样的换黄瓜炒出来不容易出水，而且口感更清脆爽口，味道更佳。

3、炒牛肉的时间不宜过长，大火爆炒至变色即可出锅，最后再回锅炒匀调味即可，炒的时间太长牛肉的口感就老了。