明日秋分，这肉别忘了给家人吃，鲜香营养不上火，秋分吃它特滋补

明日秋分，这肉别忘了给家人吃，鲜香营养不上火，秋分吃它特滋补丰南二手房信息 明日秋分，这肉别忘了给家人吃，鲜香营养不上火，秋分吃它特营养。明天就是秋分节气了，秋分的到来一天之内白昼开始短于黑夜，除此之外气候也开始由热转凉，秋分之后雨水也会增多，正所谓“一场

明日秋分，这肉别忘了给家人吃，鲜香营养不上火，秋分吃它特营养。明天就是秋分节气了，秋分的到来一天之内白昼开始短于黑夜，除此之外气候也开始由热转凉，秋分之后雨水也会增多，正所谓“一场秋雨一场寒”。随着气温的渐渐降低，人的食欲也开始渐升，这个时候就特别偏爱吃肉，开始贴秋膘的饮食模式。入秋贴膘吃肉虽然不能少，但每一餐还是荤素搭配，这样更营养健康。在肉菜的选择也是需要讲究的，一些热量过高，燥热滋补的肉菜不建议多吃，鸭肉就是非常不错的选择。秋分节气不同地区也有不同的饮食习惯，有的北方地区秋分要吃饺子、南方部分地区秋分要吃”秋菜“、”田螺“等等，我们当地人秋分这天习惯吃鸭肉。

秋分吃鸭肉也是有它的道理的，俗语说“秋高鸭肥”，当年的新鸭，走过了春夏，到秋季也是肉质更加壮嫩肥美，营养更为丰富的时候。正所谓“京师美馔，莫妙于鸭”，鸭肉除了味道鲜美之外，还有一个特别大的优点就是不温不热，鲜香滋补清热去火，容易上火的秋燥天吃它再合适不过了，鸭肉也基本不挑人，大多数人都适合吃鸭肉。这种燥热的秋季最适合吃鸭了，相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹了。而且鸭肉的价格也比猪牛羊更实惠一些。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其中的不饱和脂肪酸也更容易被人体吸收和消化。因此，秋天秋分节气吃鸭，也是我们当地的一个传统习惯，既能顺应节气，还能滋补身体，对健康很有帮助。

鸭肉的吃法也有很多，我们当地最常见的就是白切鸭、盐水鸭，除此之外，烤、焖、红烧也都是非常不错的吃法。我们家人最近迷上了我做的砂锅焖鸭，搭配不同的馅料焖出来的鸭肉也各有风味，这里要分享的是：沙茶酱焖鸭肉，沙茶酱独特的鲜香和鸭肉搭配在一起焖，还加入了其它配料一起，味道鲜香，色泽红亮诱人，看着就非常有食欲。我们家每年秋分节气都会焖上一锅鸭肉吃，鲜香营养又滋补，明日秋分了，学会了可以回家做给家人吃哦。明日秋分，这肉菜记得给家人吃，鲜香滋补不上火，顺利度过秋燥天。

【沙茶酱焖鸭肉】

准备食材：鸭1/4只、沙茶酱适量、生姜适量、葱适量、蒜头适量。

准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油。

详细做法：

1、鸭肉斩件装盘，锅里加水将鸭肉冷水下锅焯水后捞起，沥干水分待用。葱洗净切段、生姜大蒜洗净切片待用。

2、准备酱料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一大勺沙茶酱。

3、将所有配料混合在一起，搅拌均匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油加入生姜、大蒜和葱下锅一同煸炒出香味来。

5、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒，将鸭肉炒香。把水分炒干一些。

6、倒入提前调好的沙茶酱料下锅一同翻炒，炒出酱香味。

7、加入适量的清水，水的量稍微淹没过鸭肉本身即可。大火煮开，然后转移至砂锅里焖煮，砂锅里中火焖20分钟即可，最后出锅前大火收汁即可。（酱料中已经有足够的咸味了，这里不需要额外加盐调味）。

出锅炉撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的；沙茶酱焖鸭肉就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，酱香浓郁，还带有沙茶酱独特的鲜香，非常开胃又好吃。尤其是秋天进补吃它再合适不过了，鲜香滋补还不上火，老少皆宜，下饭下酒都是非常不错的。明天秋分节气，有空的话不妨给家人炖上一锅香喷喷的鸭肉吃，鲜香美味又滋补，我们全家人都很喜欢这道鸭肉做法，入秋后隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、鸭肉建议选择土鸭，这样的鸭肉味道更香，如果没有土鸭建议到市场里买粮食鸭，那种养殖天数很短的速成鸭肉，比较便宜的不建议购买。

2、鸭肉需要先焯水一下，然后下锅炒干水分，这样焖出来的鸭肉味道更鲜香，没有杂质。

3、做砂锅焖鸭肉用的酱料大家可以根据个人喜好来调，这里做的是沙茶酱口味的，喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。