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秋补,少吃猪肉多吃它,10元1斤,味道鲜美营养极高,滋补不上火

秋天,这肉我常买来吃,10元1斤,切片煮鲜美的流口水,滋补不上火。入秋后天气转凉,人的食欲也变得特别好,秋天饮食也有贴秋膘饿习惯,这个时候很多人都开启了大鱼大肉的进补贴膘模式,秋天进补吃肉,牛羊肉是首选,但价格也比较贵,猪肉则是日常很常见的肉菜食材,也是很多人家餐桌上肉菜食材之一,但猪肉的脂肪含量比较高,不建议多吃,尤其是带有肥肉的瘦肉,吃多了容易导致身材肥胖。比起猪肉我家平时更喜欢吃鱼肉,鱼的肉质细嫩,味道鲜美,关键是鱼肉属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材,多吃鱼比多吃猪肉强多了。

我们当地菜食材卖鱼真的非常人性化,一条比较大的鱼会拆分开来卖,你可以选择自己想要的部位,根据你想要怎么样的烹饪方法来选择,煲汤可以选择鱼头、鱼骨或者是鱼尾,蒸的话可以选择鱼腩的部分,如果是想做水煮鱼片、蒸鱼片等等,可以选择去骨鱼肉,没有小鱼刺,吃起来也非常方便。我每次买鱼肉的时候,如果懒得自己处理,就直接让店家帮忙切好鱼片,拿回来清洗一下就可以腌制烹饪了,之前有一个北方的朋友来,看到我买鱼这么方便表示非常羡慕呢。新鲜的去骨鱼肉,根据不同品种的鱼价格也不一样,我这里买的去骨鱼肉才10块钱一斤,比猪肉实惠多了。

新鲜的去骨鱼片我一般喜欢拿来做酸菜鱼或者是番茄鱼片,小朋友更爱吃番茄鱼片,口感酸甜、鱼肉嫩滑,营养开胃又好吃。接下来要跟大家分享的就是:家常番茄鱼片的做法,自己在家做不仅实惠,味道也非常棒,跟在饭店里吃的一样美味。鱼片想要鲜嫩入味,需要先加入配料拌匀腌制入味。番茄浓汤也非常关键,但是用番茄炒的汤汁是不够的,可以加入适量的番茄火锅底料一起煮,这样煮出来的番茄汤口感更浓郁,酸甜适口,下入鱼片煮沸变白就要出锅啦,煮的时间太长鱼肉散烂口感就不好了。秋天进补,少吃猪肉多吃它,10元1斤,营养极高,切片煮鲜美的流口水。以下是详细的做法:

【番茄鱼片】

准备食材:去骨鱼肉适量、番茄3个、金针菇适量。

准备配料:油盐适量、胡椒粉少许、生粉适量、料酒少许、一勺番茄酱、一勺生抽、一块番茄火锅底料。

详细做法:

1、去骨鱼肉洗干净沥干水切片装盘、番茄去皮切小块,金针菇切掉根部洗干净、准备2瓣蒜头、适量姜丝、2个泡椒、适量葱花和一个干辣椒装碗待用。

2、鱼肉洗净加入适量半勺盐、适量胡椒粉、一勺生粉和适量料酒,混合拌匀腌制15分钟入味待用。

3、热锅凉油放入蒜头、姜丝和泡椒下锅,煸炒炒出香味来。

4、加入番茄丁下锅炒出番茄汁来。

5、加入适量的开水。

6、再加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料一起下锅煮开。

7、加入提前腌制入味的鱼片下锅煮开,鱼肉煮变色熟透即可。

8、金针菇提前放入沸水里煮好捞起装入盘子底部。

9、将煮好的番茄鱼片连同汤汁一起倒入盘子里。撒上葱花和干辣椒,再淋上热油激发出香味来,即可。

上桌即可享用,这样一道家常版的:番茄鱼片就做好啦,这样做出来的鱼片鲜香嫩滑,番茄汤汁酸甜开胃,金针菇吸收了番茄的汤汁也变得非常开胃下饭,选择没有小鱼刺的鱼肉,小朋友也可以放心享用,秋燥天进补贴秋膘吃它再合适不过了,开胃下饭,营养滋补还不上火,高蛋白营养极高,大人孩子都爱吃,做法也非常简单,味道跟餐厅里的一样美味,自己做还很实惠。我们家隔三岔五做一盘,每次必吃个精光。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼肉建议选择没有小鱼刺的鱼肉,这样吃的时候比较方便。提前加入配料拌匀腌制入味,吃的时候更好吃。

2、番茄炒出来的汤汁其实味道还不够浓郁,加入配料和一块番茄火锅底料一起煮的番茄汤底,味道更香更浓郁。

3、鱼片比较容易熟,番茄汤煮沸后下入鱼片稍微翻动一下,鱼片变色熟透立刻出锅,以免煮烂了影响口感。

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  • 编辑:瑪莉
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