您的位置首页  城市魅力  特产

网红新茶饮“径山抹茶啵啵米”火出圈源自流传千年的杭州特产

  提起抹茶,大多都会想到日本。但是它的源头其实在中国,只不过在早些时候,它的名字叫末茶。末茶曾长居唐宋饮茶史主流,是当之无愧的C位选手。

  杭州径山茶在唐宋时期已经非常有名,700多年前,日本僧人南浦昭明禅师在径山寺研究佛学时曾经把茶籽带回日本,是当今很多日本茶叶的茶种。径山寺的饮茶方式也被传入日本,演变为日本茶道保存下来。

  在前段时间热播的《梦华录》中,也点赞了余杭径山茶,剧中的赵盼儿就凭着一手绝妙的径山点茶惊艳了整个东京茶汤界。

  在网红打卡点鹿苑西侧,稻田中高耸的草垛下是考古发掘二十万斤碳化稻谷的池中寺遗址,这里也是良渚古城的谷仓遗址。

  那年,谷仓内一场意外的火灾,让粒粒稻谷在火的炙热、土的温存下穿越五千年,留下良渚古国稻作文明的惊鸿一瞥。

  在良渚古城遗址公园往北20公里的德清地界,遗产缓冲区内的乡民们饮用着一种极具地方特色的茶饮——防风氏神茶。

  这味咸茶的主要原料是枸橘皮、紫苏子、雨前茶和烘青豆,相传,此茶上溯四千余年,流传自大禹治水时期浙北一带的防风古国。

  如今,杭州余杭瓶窑、良渚、仁和,湖州德清、长兴、安吉三县的民间,共同传承着这份来自远古的茶文化,而五千年前良渚人品饮的,会不会也是这味咸茶,我们已不得而知。

  秋去冬来,良渚古城千亩稻田披上了最耀眼的金色,五千年后,穿梭在古城之上的游人们,手中也捧起了一杯糅合着茶香和稻香的新式茶饮。

  在良渚古城反山,今年低调开张的抹茶专门店“就爱搭茶”,母公司是有70余年历史的浙茶集团,浙茶旗下的“九宇有机”就在古城不远的径山种植和生产高品质抹茶,并以此为原料调制抹茶新饮。

  大家熟知的径山茶,是烘青茶,径山抹茶采用的是蒸青工艺,它更好地保留了茶的底色,沉淀下那一抹直击人心的翠绿。

  浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授说:“抹茶和茶末最大的不同是种植。抹茶园需要遮荫覆盖,好的抹茶需要遮光栽培45天,通过降温减少光线,提升茶叶中鲜爽味成分茶氨酸的含量,茶氨酸对人的记忆力智力有益,能安神镇静。”

  和原叶茶不同,更具包容性的抹茶,可以是如径山茶宴般的极致风雅,也可以赋予糕点、冷饮、新茶饮别致的风味。

  今年,浙茶旗下的第一家新茶饮门店选址良渚古城,以良渚五千年稻作文明和千年径山禅茶文化为灵感,调制出一款古城网红茶饮——抹茶啵啵米,不久前的十一长假热销了1000余杯。

  高品质的抹茶自带海苔香,来良渚古城或径山九宇,点一杯抹茶啵啵米,品味那抹穿越千年而来的茶香茶韵。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186