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南京人人皆知的盐水鸭火了113年5代人坚持传统手艺烹制

  南京这座城市是很多人眼中的特色旅游城市,因为南京城中有很多值得一去的地方,比如说鸡鸣寺、玄武湖等等,而且作为东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市,每年都会有大量的外地朋友来到这座城市,他们也在路过的时候把自己家乡的文化带到了南京,让这座城市有了一种“大杂烩”的感觉。

  而南京的美食文化也是深受影响,要说南京什么美食最有名,那肯定还是他们这里的盐水鸭了。在南京,鸭子们的生活可真是太难了,在这数百年来的历史长河中,南京人差不多已经将鸭肉开发到了极致,可能一个地道的南京人不太会做饭,但他一定知道鸭子的“365种死法”,不管是任何一种烹饪方式,南京人都能够把他用在鸭子的身上。

  而今天,我就要和大家一起去看看,这家在南京名气特别火爆,生意一直都十分不错的盐水鸭店。这家店据说是1908年创立,到现在已经有超过一百多年的历史了,是一家不折不扣的百年老店,他们家祖传5代人都是贩卖这个盐水鸭,在南京早就已经打响了自己的名气,就连不少的外地游客都非常喜欢来他们家买上几只盐水鸭。哪怕已经是酒足饭饱,闻到这个味道也是完全抵挡不住,买上半只回家当作零嘴吃。

  这家店的名字叫做“戚顺兴”,地址就在新街口明瓦廊,他们家店面很大,隔得老远就能够看到他们家的招牌,同时这家店的因为快过年了,还提供外卖服务,相当的周到。他们家环境还是很不错的,看上去完全不像是一家老店,店内陈列有序,干净整洁,看上去十分气派,给食客们一个非常完美的印象分,各位师傅的手艺刀工都很不错,切出来的盐水鸭卖相十分好看。

  他们家这个盐水鸭可是南京正统的老做法,讲究的就是一个皮白肉红骨头绿,同时这个鸭肉还不能有多余的脂肪,一是会影响口感,二是会给人一种多余的油腻感。他们家的盐水鸭吃起来不咸不柴,鸭肉非常鲜嫩,而且里面还保留着相当丰富的汁水,每一口下去都能够吃到咸鲜香的风味。

  他们家从开业到现在一直都很有名气,同时也是这附近口碑最好的几家店铺之一了,如果大家也想尝尝这个盐水鸭的话,下次不妨亲自来试一试哦。返回搜狐,查看更多

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