吃遍南京两千年 古代“鸭都”雏形

吃遍南京两千年 古代“鸭都”雏形本站　　南京的美食并无定式，看似没有个性

　　南京的美食并无定式，看似没有个性。盐水鸭、清真菜、随园菜、菜随着历史的更替在南京轮番上阵，演绎出了万般风情。奈何六朝金粉，十朝古都，两千余年，风流总被雨打风吹去，就让我们一道吃遍往日与今日之南京。

　　[引言] 三国与六朝时期虽然动荡，盐水鸭却被发扬光大，南京人吃鸭的历史在南北朝时期被人明确地载入史册。《陈书》里，汤山温泉也在萧梁时期被御封为“圣泉”， 寺庙的斋菜也开始发展起来。

　　南京“六朝古都”的名号深入人心，这六朝便是东吴、东晋以及南朝的宋、齐、梁、陈。许多南京的名胜古迹就建于彼时，玄武湖、鸡鸣寺、莫愁湖，还有这个季节许多人心心念念的梅花山。

　　到梅花山踏春赏梅是快意之事，它历六朝至今不衰，据说东吴时期的孙权就葬在此地，可见其令人欢喜的程度了。而作为南朝的首刹，鸡鸣寺是南京最古老的梵刹之一，据传当年梁武帝就经常在佛寺里听经讲佛，到鸡鸣寺定要试试斋菜，这里的斋素面非常有名。

　　六朝时期，南京两大湖泊玄武湖和莫愁湖已经成了人们游玩常去的地方。“玄武”是北方之神的意思，玄武湖的地理位置在当年六朝京城之北，所以以此得名，已有一千五百多年历史的玄武湖至今仍是一派旖旎风情。莫愁湖的婉约气质直到今天都给人深刻印象，遥想当年那位15岁卖身葬父嫁到金陵的莫愁姑娘，因为思念打仗的丈夫而化作一潭湖水，如今，不知在莫愁湖边走是否会莫名有些忧伤?

　　一直历经改朝换代的六朝时期虽然动荡，却也正是在那个时候，确立了盐水鸭和汤山温泉对于南京非同一般的意义。南京人吃鸭的历史最早追溯到先秦时期，但南北朝时期就有人明确将吃鸭载入了史册《陈书》里，盐水鸭入了史册，也就成了南京历史的一部分，直到现在，南京最热衷的仍然是吃鸭子，韩复兴板鸭店里每天人潮涌动，简装的、精装的各供所需，要去餐厅吃的话就首推梅苑，“金陵第一鸭”可不是浪得虚名。

　　传说中是后羿让汤山温泉不断，汤山温泉甚至在南朝萧梁时期被御封为“圣泉”，自此以后，名声便大噪起来，孙中山赞誉其为“美善之地”，蒋介石、于右任、张静江等人在此修有别墅，南京人的享乐因为汤山温泉而跟其他地方有了截然不同之处。泡泡温泉，吃吃盐水鸭，去鸡鸣寺吃一餐斋菜，到玄武湖、莫愁湖边走一遭，六朝时期的南京给我们留下了太多宝贵的东西。