疫情宅家，儿子点名要吃它，不用烤箱，8分钟搞定，比蛋糕还松软

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疫情宅家，儿子点名要吃它，不用烤箱，5分钟搞定，比蛋糕还松软。最近这特殊时期，疫情局部地区反反复复的，有的地区朋友们这段时间又开启了宅家模式了，平时没啥事的时候还是别乱跑了，呆在家里还是比较安全的。说到宅家自然少不了要倒腾各种美食啦，去年宅家期间大家都练就了练就了一身的厨艺，现在应对这种场面已经是得心应手了，去年学会做的点心：鸡蛋糕（家常舒芙蕾），全家人都点赞好评。

自己做的实在太好吃啦，味道跟蛋糕店里买的一样好吃，关键是做法非常简单，不用烤箱也能搞定，有平底锅和电饼铛就行，做出来的鸡蛋糕比蛋糕还松软呢。如果家里有条件的，搭配上一点奶油和水果装饰一下，就是妥妥的水果蛋糕啦，别说小朋友爱吃了，大人看着都嘴馋，疫情宅家期间，儿子经常点名要吃它，做法也非常简单，孩子爱吃我也乐意做。

做这道家常版舒芙蕾鸡蛋糕也非常简单，食材其实和做蛋糕是差不多的，只是我们多了一样泡打粉，加入了泡打粉让它的口感更松软了，而且还不容易塌陷，混合拌匀的鸡蛋面糊，放入平底锅里简单烙一烙，两面烙至金黄熟透，烙8分钟就可以搞定啦，就是打发蛋糕稍微需要点时间，用打蛋器辅助也是很方便的。宅家不出门，儿子迷上吃它，不用烤箱，平底锅一烙，5分钟就搞定。

【煎鸡蛋糕（舒芙蕾）】

食材：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉。

配料：玉米油、糖粉、白糖。

做法：

1、这里用2个鸡蛋，蛋白核蛋黄分开，蛋清的部分用打蛋器打发，分三次少量加入白糖打发成质地比较硬的泡泡，拉起来不容易塌软。

2、蛋黄里加入40克的纯牛奶，10克的玉米油，45克低筋面粉混合搅拌均匀。搅拌至没有干粉的状态，面粉过筛一下更细腻。

3、蛋黄牛奶面糊里，加入一半打发的蛋白。

4、混合翻拌均匀，注意不要画圈圈搅拌，那样气泡容易消掉。

5、然后把拌匀的面糊倒入蛋白里一起翻拌均匀。

6、翻拌成这个状态就行了。

7、平底锅烧热，热锅凉油加入搅拌好的鸡蛋面糊下锅煎。做成一个个圆饼的形状。

8、不需要翻动，将一面煎至凝固金黄后，小心的翻面煎，两面都煎至金黄熟透即可，注意火候不要太大了，不要煎糊锅了。

大概小伙煎烙个8分钟左右就可以出锅啦，出锅装盘撒上少许的糖粉即可上桌享用，这样一道家常版的：鸡蛋糕就做好啦，这其实也是我们在蛋糕店里看到的舒芙蕾，只是我们换成了家常版的做法，更简单，但味道还说很棒的，松软香甜，比蛋糕还松软，大人孩子都特别爱吃，难怪孩子经常点名要吃它，特殊时期疫情宅家的小伙伴可以自己动手做起来哦，家里没有烤箱用平底锅、电饼铛都能搞定。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

碎碎念：

1、蛋清的部分用打蛋器打发比较方便，可以滴入几滴柠檬这样可以去腥增香。

2、蛋清打发一定要到位，打发至用牙签插入牙签不倒的状态就可以了。

3、食材混合翻拌的时候要慢慢来，不要画圈圈搅拌，这样容易消泡，会影响成品的松软口感。

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