无需“秋风起” 先食“六月黄” 南京本地美味童子蟹上市

无需“秋风起” 先食“六月黄” 南京本地美味童子蟹上市本站　　央广网南京7月8日消息（见习记者王姝姝 通讯员方圆 胡润）无需“秋风起”，先食“六月黄”，在江苏南京以螃蟹养殖闻名的高淳区，迎来一次“丰收”

　　央广网南京7月8日消息（见习记者王姝姝 通讯员方圆 胡润）无需“秋风起”，先食“六月黄”，在江苏南京以螃蟹养殖闻名的高淳区，迎来一次“丰收”。一批规格高、质量好的螃蟹被挑选出来作为“六月黄”上市了。

　　“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前，完成最后一次蜕壳的童子蟹。“黄”并不是蟹黄，指此时蟹只内的膏，颜色金黄，犹如流脂。“六月黄”怎么现在才上市？因为它一般在农历六月上市。

　　塘口里，养殖人员正划着小船起笼捕捞。螃蟹只只过秤，再被分为不足1两、1两、1.5两和2两以上四种规格，对应不同价格。江苏华海种业科技有限公司生产技术部经理强明君介绍，母蟹长得慢，此时个头尚小，但公蟹到了农历六月，能长到2两左右，因此“六月黄”基本上都是公蟹，而挑选“六月黄”要看其蟹身和蟹肚，蟹身饱满肉多，蟹肚透黄膏多则是较佳的“六月黄”。目前市场上1.5两的公蟹每斤售价约32元、2两左右售价约50元。今年的“六月黄”规格大、价格好，吸引了不少客商前来选购。

　　“六月黄”膏黄流脂，因上市较早、价格适中，近些年逐渐成为老百姓餐桌上的“新宠”。它的上市不仅满足了食客们尝鲜的“渴望”，也降低了养殖户们的经营难度和养殖成本，减轻后期螃蟹销售压力。区水产技术推广站站长邢文翔说：“成蟹的销售集中在九月中下旬到十二月份，‘六月黄’既可以延伸河蟹的销售周期，也能降低池塘密度，便于后期的塘口管理。”目前，固城湖螃蟹市场经销“六月黄”的批发商有几十家，日收购量可达5000斤以上。