江苏南京最有名的八大特色美食第一道就是当地最大的“招牌”

江苏南京最有名的八大特色美食第一道就是当地最大的“招牌”本站　　江苏南京，一座古典与时尚的交错，沧桑与文艺的交汇的城市

　　江苏南京，一座古典与时尚的交错，沧桑与文艺的交汇的城市。在南京悠久的历史长河中，饮食文化占据了一席之地。这些食物承载了南京这座城市的舌尖记忆，为一代又一代的南京人留住经典的美味。

　　南京盐水鸭也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史，它是南京的美食招牌，中国地理标志产品。盐水鸭选料精细，需要经过炒盐、复卤、挂凉等十几道工序制成。外皮油润脆口，鸭肉鲜嫩多汁，恰如其分的咸味，越嚼越香浓。

　　美龄粥是南京的传统名菜，始创于时期，据说是跟宋美龄有关，故而得名“美龄粥”。它是由糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材加以豆浆熬煮成粥。口感温润细腻，清甜暖胃，营养丰富，是食客必点菜品。

　　在南京总是流传着一句话，那就是“没有一只鸭子能够游出南京城。”南京烤鸭跟北京烤鸭吃法上有很大的区别，南京烤鸭是斩成块后，浇上调好的卤汁，色泽饱满，香气逼人。一口咬下去，外皮酥脆焦香，咸鲜微甜，油而不腻，叫人欲罢不能。

　　鸭血粉丝汤是南京非常平民的一道美食，在南京卖鸭血粉丝的店铺几乎遍布大街小巷。鸭血粉丝汤食材丰富，有粉丝、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、豆腐泡、香菜等满满堆一碗。吃起来汤底鲜美，粉丝滑溜又带点嚼劲，加点辣油和香醋，麻麻辣辣的，喝上一口太治愈啦！

　　芦蒿炒臭干是南京的特色家常菜，属金陵菜。因当地人喜食芦蒿，便有了这道清香爽口的佳肴。其做法非常简单，芦蒿去叶留梗，臭干切片，下锅炒熟即可。独特的豆香味搭配芬芳的芦蒿，入口清脆爽口，鲜嫩美味，好吃到停不下筷子。

　　金陵双臭是南京本地的特色菜肴，无论是大饭店还是小餐馆，基本都能吃到。金陵双臭就是将臭豆腐和猪大肠一起炖烧，再佐以各种调料，烧出来后，臭豆腐软嫩多汁，肥肠软烂、肥而不腻，入口糯糯唧唧，越嚼越香。

　　素什锦是老南京人年夜饭上必吃的一道菜肴，因其由十种蔬菜拌在一起，又称为“十样菜”、“十锦菜”，寓意“十全十美”。这道菜做法简单，清淡爽口，上桌经常被“抢吃”，作为开胃菜或者大鱼大肉的辅菜是非常不错的选择。

　　炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，距今已有300年以上的历史。选用黄鳝为原材料，搭配各种配菜一起炖煮。刚端上桌的炖生敲浓油赤酱，香气四溢，吃起来肉质鲜美，肥厚滋润，拌米饭吃更过瘾。