南京7大特色小吃都是本地人的“心头好”离开南京却少有人吃

南京7大特色小吃都是本地人的“心头好”离开南京却少有人吃本站　　南京简称“宁”，古称“金陵”，中华文明的重要发源地，有着7000多年的文明史，现已发展为都市圈的核心城市，各种高校院校仅次于北京上海，每年吸引着大批的求学者，气候四季分明，雨水充沛，南京除了有世界文化遗产，还有各种各样的风味小吃

　　南京简称“宁”，古称“金陵”，中华文明的重要发源地，有着7000多年的文明史，现已发展为都市圈的核心城市，各种高校院校仅次于北京上海，每年吸引着大批的求学者，气候四季分明，雨水充沛，南京除了有世界文化遗产，还有各种各样的风味小吃。

　　南京饮食以金陵菜著名，是苏菜中的分支，在时期，金陵菜备受关注，享有极高声誉，有美人肝、凤尾虾、松鼠鱼、烤鸭、“旱八鲜”、“水八鲜”等代表，来到南京游玩，有什么旅游美食推荐呢？

　　金陵盐水鸭是一道典型的南京美食代表，盐水鸭又叫桂花鸭，久负盛名，距今已有两千多年的历史，经历了时代变迁，积累了丰富的制作经验，保留了最原始的味道，皮白肉嫩，肥而不腻，有香、酥、嫩、滑的特点，尤其在中秋节前后，盐水鸭的销量会暴增。

　　每年桂花盛开的时候，也是制作盐水鸭的黄金时段，除了现做现吃，还可以当成特产，带到别的城市，与亲人们一起分享，用桂花煮鸭，“肉内有桂花香也”。

　　小笼包是传统的小吃，在杭州、上海、苏州、常州、南京一带发扬光大，在南方很有市场，一个笼屉里有十个包子，再搭配一个小碟子，蘸着料汁吃，薄皮大馅，鲜香美味，好吃不油腻，当地发展出多个老店，特色鲜明，烹饪历史悠久，广受好评。

　　一笼汤包也就是12元左右的样子，当地人早已吃的习惯，很多大牌明星，到了南京之后，第一时间竟然也跑去吃小笼包解馋，女神倪妮就是其中之一，商家更是贴出倪妮吃小笼包的海报，吸引了一大批流量。

　　牛肉锅贴是“秦淮八绝之一”，属于地道的金陵小吃，以牛肉为主要馅料，上面软，底部酥，馅味鲜美，甜中带咸，极具鲜明特色，制作方法很简单，用面皮包成长形状，下锅油煎至色泽金黄，就可以开吃了，这道菜最初是宫中御膳，后来经过厨师们改良，传到了民间，从此被发扬光大。

　　牛肉锅贴入口酥脆可口，咬一口满嘴爆汁，太爽了，老店铺每天都要排队，师傅三分钟一锅，用的是大铁锅，在南京的小吃中，牛肉锅贴秒杀一切，好吃到无法抵抗。

　　鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，也是重要的代表菜，主要以鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝为主，大家都知道，南京是出了名的“鸭都”，关于鸭的吃法，就有十几种，这些内脏经过处理之后，更是一道街头美味，口味平和，鲜香爽滑，深受大众食客的喜爱。

　　早在清朝时期，人们就把鸭血放入粉丝中，通过烹饪调味，来迎合不同的胃口，卖相极佳，通过改良总结之后，最终确认了配方，汤汁芳香四溢，很多人到了南京点名要吃，粉丝柔润嫩滑，更加爽口宜人。

　　梅花糕是南京的著名小吃，相传乾隆下江南的时候，就曾品尝过梅花糕，还夸其美味，软脆适中，甜而不腻，回味无穷，胜过大内皇宫的糕点，因形如梅花，便赐名“梅花糕”，老少皆宜，色泽诱人，软糯香甜。

　　在所有吃臭豆腐的地方，除了长沙就是南京，这两个地方的臭豆腐小具名气，臭豆腐在南京又称为“臭干子”，是一种极具古老的小吃，闻着臭，吃着香，令人欲罢不能，以油煎之，撒上一些辣椒面，一口塞入嘴中，口味不言而喻，刻骨铭心。

　　活珠子是南京著名的小吃，活珠子是鸡蛋经过发育孵化的胚胎，在还没有成型的时候，进行人工干预，终止发育，活珠子味道鲜美，打破蛋壳之后，要先喝汤，再一口咬下，慢慢咀嚼，可以当成休闲小吃，还可以当下酒菜，民间一大补品，营养价值高，普通人可能降服不了。

　　除了以上七种，还有很多的美食，例如熟板鸭、烤鸭、蟹黄包、皮肚面、雨花茶、煮干丝、什锦豆腐涝、南京状元豆、猪头肉等等，可以咨询当地人，但一定不要在景点附近吃，水分很大，而且味道不正宗。

　　就拿“活珠子”来说，任凭你说得再美味，一般外地人也不敢轻易尝试，虽然是本地人的“心头好”，但离开南京却很少有人吃。

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