健康路这家小吃店承载了海门人儿时的记忆！

健康路这家小吃店承载了海门人儿时的记忆！本站　　凌晨3点，当城市还在睡梦中时，健康路91号的雨楠点心店已灯火通明，透过飘散着的热气，店主王丽丽和搭档茅永新已忙着准备店里的主打产品包子了

　　凌晨3点，当城市还在睡梦中时，健康路91号的雨楠点心店已灯火通明，透过飘散着的热气，店主王丽丽和搭档茅永新已忙着准备店里的主打产品包子了。

　　“我们的包子跟外面的做法是不一样的，是老一辈传下来的手艺。”茅永新边介绍边做起了包子。食材是前天晚上准备好的，所以他拿起了面疙瘩开始揉面，揉面看似简单，其实是最关键的一道工序，面揉得好不好，决定了馒头的好吃与否。

　　茅师傅娴熟地拿起面团在操作台上有条不紊地揉着，到一定程度后开始均匀撒上面粉，然后将面团均匀分成一个个小块，紧接着将提前调制好的肉馅，用勺子掏入面团中，轻轻一转，去掉多余的面团，放入蒸笼中，前后不到5秒，一个包子就做好了。

　　茅师傅说：“我们的包子原料都是自己打的，不是买市面上的包子粉做的，包子更有嚼劲，不松软，不粘牙。”

　　早上6点，包子还在蒸，店里陆续来了顾客，他们跟王丽丽打了个招呼，自己找位置坐下。王丽丽告诉我们：“他们都是店里的老顾客，每天来店里，风雨无阻，所以我知道每个人的口味。”

　　一名老顾客笑着说：“我每天都来吃，这里的包子在外面吃不到的，口感、味道独一无二，我吃了二十几年了。”

　　像老伯伯一样主顾，此刻在店里还有多位，无论外面如何变迁，他们与这家面积仅15平米的小店都已结缘了小半辈子了。

　　王丽丽父亲王锡山是早些年国营海门饭店的点心师傅，虽然父亲已过世了，手艺传给了女儿和徒弟茅永新。

　　18岁刚高中毕业的王丽丽来到国营海门饭店替父亲打下手，当时的她不会想到，这一干就是31年。茅永新在上世纪八十年代来到国营海门饭店，拜王丽丽父亲为师。

　　1995年饭店改制，为了维持生活，他们开了家名为海门饭店的早餐店，后来因注册时店名重名，更名为雨楠点心店。从最早的一块钱4个包子，但如今一个3.5元，价格虽然变了，但心中的那份坚持没变。“我想既然选择了这个行业，那就不能轻言放弃，要把老手艺传承下去。”王丽丽说。

　　下午3点，店里又忙碌起来，茅师傅做着海门少有的萝卜饼，按照他的说法，应称之为：酥式萝卜饼。没过一会儿，一锅金黄的萝卜饼出炉了，随着王丽丽一声：“刚出炉的萝卜饼来咯”，等候多时的食客纷纷上前，“萝卜饼别家吃不到，我吃了十几年了，酥酥脆脆，很香。”老顾客说。

　　一年365天，每天凌晨三点打开整条街道的第一盏灯，唯有热爱，才能做到最好，为传统手艺人点赞！